オリーブオイル フシコスの話

むかーし　とってもおいしいオリーブオイルに出会ったことがあって、フランスパンにつけて食べると、病みつきになるほど。
以来　体にもいいのだしと、バージンオイルだのエクストラバージンオイルだの、あれやこれや買ってみたこともあるのですが、どれも記憶のものほどではなく、きっとあれは添加された調味料のせいだったのだろうとあきらめていました。
それに、いいお値段したりしますものね。

でも過日　ふと目に留まったオリーブオイルが気になって・・・
結構いいお値段ですが・・・・・・　コレステロール値も高いし、おなかにも良さそうだし・・・
迷った末に、スターターキットということで小さなのが３０００円弱だったので、取り寄せてみました。


フシスコフシコス　これで200ｇ
まぁ　炒め物するにはもったいないから、サラダに使うくらいしかないし・・・

出して見てびっくり（＠＠）
写真よりもっと若草色。　うっすらと黄緑色なんです。


で、味を見てみたら・・・
おいしーーーーい！！（＠＠）　
食通ではないかーさんですら、おいしいと思うフレッシュな香り。

同じ頃、頂き物の岩塩がありました。
粒をなめると「ゆで卵味」なんですが（笑）、いや　これもおいしいんです。


ということで、大根の千切りに岩塩を振ってあえて（すぐに溶けます）、他の野菜も加えてお皿に盛り、フシコスのオリーブオイルを回しかけると・・・
いくらでもいけます！！（＾＾）
ママちんもおとーさんも、ペロッと食べてしまいました。

岩塩をほんの少しの水で溶かして、すりおろしにんにく加えて、オリーブオイルを加えて・・・
パンがとっても似合う♪
サラダにかけてもいいし、びっくりなのは冷ややっこにとってもよく合うのです。
豆腐はしっかりしたものの方が合います。
モッツアレラというか、なんとなくそんな感じで、意外な豆腐の一面を感じます。

で、これまたしつこくないので、フシコスはいくらでもたっぷりかけたくなる。
200ｇなんて、あっという間になくなりそうです（；；）
２回目からは450ｇ缶しかなくて、８０００円近くするんですもの、ちょっと手が出ない。
しばし悩む　かーさんです。
ちなみに　オリーブオイルは酸化が気になるところでしたが、写真の注ぎ口は空気が入らないようになっているようで、常温暗所保存で大丈夫だそうです。

さて　今まであれこれ試したオイルは、いったい何だったのでしょう？
それは、フシコスの冊子を読んでわかりました。

奥様！　エクストラバージンオイルって「しぼりたて」が売りになっていませんかしら？
本当は、絞るものじゃないようですよ。
以下　冊子より

エキストラヴァージンは澄むまで待つだけ」
晩秋、十分に熟したオリーブ果実を、長い棒で枝を叩いて落としたり、機械で幹をゆすって落としたり。いずれにしても簡単な方法で収穫します。集めた果実はその日のうちに洗って砕き、ペースト状になるまで攪拌し終えたら、次々とステンレスタンクに入れます。作業はこれで終わり。あとはじっと４か月ほど待ちます。やがて細かな果肉や皮や種などが澱となって底の方へ沈殿し、上の方に透明なオリーブオイルができます。何も加えず、何も取り去らず、ただ自然の時間にゆだねるだけ。

絞らないから、エグミも何も入らない。
昔からの自然にゆだねる方法で作っているから、あの香あのさらっとしたあっさり感が生まれるんだと、実感しました。
それと、シラキス家が作っているのは７００年前からずっと育てている古い品種「コロネイキ種」だからかもしれませんね。
それを、ギリシャから直接持ってきているんですから、あの値段は納得なんですけれどね。
ともあれ　お豆腐は食べてみてほしいなぁと、思うかーさんなのでありました。

追記＞すずさん　ありがと～　フシスコフシコスに直したよ～。
　　　　　もう完全に脳内変換固定化していたぁ。パンフレット読みながらなのにね（＾＾；；
　　　　　これだから　おばーちゃんは・・・

今日のお遊び

溜まった洗濯物を片付け、りんの部屋も掃除して、溜まった段ボールだのイベントの後片付けして・・・・
あれやこれや　一週間たまりにたまったものを片付けていました。
全部はできるはずもなく、でもとりあえずこの先１週間不自由はしなくて済む程度には（＾＾；；
足の痛みも、触ってもあまり痛くないほどになりましたし、本当に良かったぁ♪


というわけで、ちょっとしたお遊びごと。
昨日鉱物イベントから帰ってきたママちんが、和菓子をお土産に。
鉱物なのに和菓子？　それも３つ８００円で、自分で作れるんですって（＠＠）
ベースは作ってくださって、それに飾りをつけたり形をつけたりらしいですが。
なるほど　四角を盛ればキラキラ宝石みたいだものね～（＾＾）
なかなかの盛況だったようです。


せっかくなので、お抹茶を立てたのですが、ちょっとお茶が風邪ひいてたかな（＾＾；；
ま　いいかぁ～。
器は、先日の新人さん。　ご飯茶碗にするより、似合っているでしょ？


そして、夕方庭に出たらリンゴにだいぶ傷がついていたので、赤いのを収穫。
このところ台風続きで、実が落ちるし傷むし、今年はせっかくたくさん実ったのに・・・
一見きれいに見えますが、裏を返すと枝でえぐれて傷が深々と・・・でも　味は変わりませんからね♪


そして隣は、最近はハマっているジンジャーシロップ。
単に生姜をすりおろして、三温糖とグローブと水少々加えてコトコト煮立てて、絞っただけ。
これを水で割って飲むんです。
生姜が体にいいのはご存知の通りで、夏バテにも効くだろうし、血の巡りがよくなればむくみも減るかな？と思って。
搾りかすはラップに平らに包んで冷凍庫へ。
甘みが付いて、まだまだ生姜味ですので、煮物や生姜焼きに使っています。
スーパーの見切り品で生姜が出ていたりすると、うれしくなってしまいます（＾＾；；
ちなみに、一応国産を狙っておりまする～

やっと動けるようになりました

数日前の夜　ママちんと一緒に兄のところへお届け物に行った時、痛みが出ていたママちんの手のために、姉が良く効くからと貼り薬をくれました。
ワイヤーワークをするママちんは、昼間は花屋で鋏を使うしで、右手の指の関節が炎症気味。
ひどくして慢性化してはいけませんから、病院へ行けと入っていたのですが、なかなかいかず。
ひところより腫れは引いていましたが、痛みはまだまだ。
ついでに兄に、抜けなくなった指輪を切ってもらい、サイズアップを頼んでいました。
指の関節に炎症を起こした時、指輪していると余計いけませんのに、もう抜けないんだと言っていましたので、ほっとしました。

かーさんは、おとーさんから市販薬の湿布をもらって貼ってはいたのですが、やはり今一つ。
昨日の晩　思い切ってママちんの貼り薬を分けてもらって貼ったところ、やはり効き方が違います。
膝の痛みも軽くなり、外反母趾の部分の痛みも歩けるほどになり、今朝は朝から洗濯したり片付け物をしたりしています。

動けるって　いいなぁ～♪♪

足元がしっかりしてくると、腰も肩も軽くなります。
本当に　うれしい（＾＾）
明日はまた会社で、たった一日の動ける日になってしまいましたが、昨日のように寝たきり状態に比べたら、本当に幸せだと思って、できるだけやりましょう。

コガネムシにつぼみの時に食べられていますが、それなりに咲いてくれたバラ。
もうじき秋バラの季節なので、手入れをしたいのですが、まだまだ先だなぁ。


クレマチスも、ぽつぽつと咲き続けています。
あふれるように咲かせるには、植え替えないとだめなのかしらね？