'09らっきょう漬け

この時期、これまた恒例の「らっきょう漬け」をしました。

あと、同時期に梅酒（我が家では"梅ブランデー"）と梅干もありますが・・・
"梅ブランデー"はまだたくさん残っているので今年はパス！
"梅干"はうちの奥様の担当なので。。。

鳥取砂丘産の「土らっきょう」２kg、洗って、上下を切って、外側をむいて、砂をキレイに取って、と・・・結構めんどくさいのです。
が、「洗いらっきょう」を使うよりも出来上がったときの食感がいいので、
黙々と、"流し"の前で作業です。


　１kgだけ出来ました！キレイにするとだいぶ減ります

２kg終了！なんと、ボウルに入ってしまいました。。

塩をまぶして、一夜置いて・・・
翌日、塩を洗い落として、10秒間、熱湯につけて、ザルに広げて冷まして・・・

頭の写真：以上の工程を経て・・・やっとビンに入れて、漬け込み終了。

お疲れ様でした！・・ですね。