グルクン料理

那覇市にありますお魚市場「とまり魚まち」に出かけ、今旬のグルクン（タカサゴ）

　をゲットしてピィパーズを使った新しいメニューです。

グルクンのうろこをとり三枚におろし、中骨のとげをすべて除去し皮つき刺身にします。

　他には海鮮サラダににして、ドレッシングをふりかけ食べる。


※ドレッシングのつく方
　　ほんつゆにピィパーズ生実おろしをいれ、酢もしくはシークヮーサー果汁で
　　味を調える。（量はお好みで）



　　　左は刺身（普通のワサビで食べる）、右はグルクンだけの海鮮サラダ（ピィパーズ生実おろし）
　　　　※中骨抜きが大変ですが美味しく食べるには気になりません。
　　　　　　今回グルクン8匹（500円）使いました。夫婦2人で完食です。

　　　　グルクンの粗はスープに仕立て、フーチバータップリ豆腐味噌味仕上げで・・