文教大学（２日目）

西原町「文教大学」２日目が、5月30日（金）西原町中央公民館で開催されました。

　今回は、島コショウの作り方、ピィパーズ苗の作り方などを実習していただきました。

　　前会同様35名の受講生が参加いたしました。


　　受　付


　コショウ作り・苗作りのをマニアルに沿って説明


　　苗作り実習



　　閉　講　式

八重山毎日新聞

西原町中央公民館主催講座「文教大学」が八重山毎日新聞で報道されました。

文教大学

平成２６年度　西原町中央公民館主催講座　「いきいきシニア講座」が２３日（金）に開催されました。

　初日の２３日（金）は、八重山の島胡椒ピィパーズのある生活～八重山とピィパーズ～と題して

ピィパーズの概要、歴史、成分、料理の仕方などを中心にミニ講義を行いました。

　講師はピィパーズを生かす会の山城直吉会長が行い、受講生３５人が島胡椒ピィパーズの魅力を

再認識したようです。

　２回目は３０日に開催され島コショウの作り方や、苗作りを実演を通して学びます。

モモの実

やまねこ農園のシマモモ（キーモモ）が色づきました。

　　昨年は不作でしたので今年は豊作が期待できそうです。

桃の木は高さ１．５ｍの低木で育ちました。約２０個程度、その他５本の地植えモモの木もあります。

竹の子 料理

イトマンやまねこ農園の一角にチンブク竹林があります（約６ｍ２）。今まで竹の子が生えてくると

　増えるのを恐れ除去していたが、今回竹の子料理にチャレンジ。

いつものヤンバル若とりのもも肉をピィパーズペーストで炒めで夕食にしてみました。

　竹の子をゆがき適当な大きさに切り、オキダイナと一緒に炒めてみました。

食感が良く美味しくいただけました。新発見！

　チンブク竹は沖縄では竹笛にも活用されているようで、今度竹笛作りにチャレンジしてみます。


　　チンブク竹林


　　チンブクの竹の子


　　皮をむくとこんな状況で美味しそう！


　　湯がいて食べやすい状況にカット


　　やんばる若鳥と竹の子、オキダイナをピィパーズペストで炒め食べる。


　　おまけに島ラッキョウの新芽も料理して添えました
。