ラーメン義援隊

月刊　ぐるっと千葉　１０月号

　

復興への軌跡－５　気仙沼特別編

気仙沼と

千葉ラーメン店主たち

　

　

麺処まるわの店主　　石井貴啓

　

３・１１の震災後、被災地へと炊き出しをしに行き続けている。

　

ぐるっと千葉にて特集が組まれております。皆さん見て下さい。

大原の仲間が頑張っております。

　

私はこの記事で、涙しました。

その想いを大事に。

　

框

先日、欅の框で奔走していると綴ったが、いまだに…
　
　
今日は檜の框の注文を頂きましたが、これは当社の主力。
　
半製品と呼びかたしますが、
大きめに製材しておき、元を上にして、木表を出さずに日の当たらぬ、風が少しだけ入る倉庫に立て掛けておく。
　
林場に干す、という作業。


これが注文きてから、見直すと、割れが入っていたり、反りが出てたり…
　
良いことばかりじゃないが、
特注に応じるというのは、手間が大変かかるのは、いたしかたない…
　
でも、今日は『イイモノ』が巣立っていきました。
　
肩に付いた檜の香り
　
最高～