塩麹チャーシュー2

　　　　　　　　先日ある料理教室の募集を見ていると

　　　　　　　　アイデア料理今週のおすすめの様なもので

　　　　　　　　小間切れ肉で作る簡単チャーシュを見つけ

　　　　　　　　なんだか簡単そうだったので真似て見ました。

　　　　　　　　塩麹チャーシュー第2弾です

　　　　　　　　豚小間切れ肉２パックを買ってきました

　　　　　　　　中心を作って肉を巻　全部巻き終わるとタコ糸で肉が外れないように

　　　　　　　　しっかりと巻きました。

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　タコ糸で巻いた後　塩麹に漬け込み保存バックに入れチルドで３日程

　　　　　　　　　休めました。

　　　　　　　　　

　　　　　　　　　フライパンで外側を焼いて固める

　　　　　　　　　調味料の　醤油　酒　水　生姜　ネギの青いところ　を一緒に鍋に入れ

　　　　　　　　　火が通るまで少し煮込む

　　　　　　　　　串をさしてみて透き通った汁が出たらOKです

　　　　　　　　　煮汁に１~２日漬け込み味をしみ込ませて出来上がりです

　　　　　　　　　チャーシューと言うより　これもまた　ロースハムでした　

　　　　　　　
　　　　

　　　　　　第一弾も　今回も出来上がりはロースハムでしたが

　　　　　　今回のチャーシューはとてもジューシーさが残っていて辛子醤油で

　　　　　　美味しく頂きました。

　　　　　　ご馳走様でした～～～～～。