夏野菜

毎日雨が降り喜ぶのは胡瓜だけです。

我が家も収穫できるのは　胡瓜　胡瓜・・・・

胡瓜の消費に四苦八苦しています

そして今年も漬物　胡瓜のキュウちゃんが食卓に居座っています。

　　　　　　　　　　

　　　　胡瓜1ｋ　を7ｍｍほどの大きさにきり　塩小さじ1を振り30分休ます。

　　　　その間に調味液を生姜の千切りと共に鍋でひと煮立ちする

　　　　調味液　　醬油210ｃｃ　　砂糖170ｇ　酢40ｃｃ　　生姜20ｇ（千切り）　

　　　　

　　　胡瓜を絞って調味液の鍋に入れて　沸騰したら火を止める

　　　常温になるまで放置する（鍋ごと冷水で冷やしても良い）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　常温になったら一度胡瓜を取り出し　煮汁を沸騰させ　取り出して置いた胡瓜を再投入して

　　　沸騰させて火を止める　　冷めたら完成です　（冷蔵庫で一ヵ月位保存出来ます）

　　　食欲がない時にお酢が入っているので　サッパリと美味しく食事が出来ます。

　　　婆ちゃんはご飯モリモリで～～～～す。　

　　

　　雨が降り続き　葉っぱの裏でスクスク大きくなっていた　お化け胡瓜を発見しました。

　　お化けちゃんも美味しく頂く事にして　豚肉と胡瓜を炒めて見ました。

　　　　　　　　　

　　ニンニク　生姜と豆板醬を炒めて香りが出たら胡瓜と豚肉を炒めました（胡瓜は叩き割りにする）

　　焼肉たれ＆オイスターソース炒めで　仕上げに　少しごま油を回しかけ いりごまをふりかけて完成です。

　　胡瓜の　カリカリ感が食欲を誘いました。

　　キムチを一緒に炒めても良かったかな～～～。　次回にキムチも投入してみよう～～。

　　婆ちゃんの料理教室でした～～～。