ボジョレーヌーボー

先日、フランスのボジョレーからの新酒のお酒
ヌーボーワインの日本での販売が解禁となって
多くの皆さんが美味しかったと、ブログに書か
れていて、羨ましく思っています。
実は私は贈り物として頂いた事はありますが現
物を買ったことはありません。塩尻が昔からの
ワイン産地として売り出している事をふまえて
ワインに限っては、塩尻産のワインに限定して
買ってきていました。塩尻産のワインも漸く新
酒のワインが出来つつあります。余り早く取り
出しますと醗酵が十分行き届かずに美味しさが
半減、会社は早く新酒を出したい・・工場側は
醸造醗酵が十分完成した物を出したい、いつも
その繰り返しです。早く作るには自社の原料に
外国産のワイン原酒を加えて加工すれば早く製
品が完成しますが、通のかたたちはすぐに判る
ようです。私のクライアントの工場長は今週末
には製品化して来週中に今年の塩尻ヌーボーが
出来上がると・・言ってました。
もうすぐ今年の地元のワインが飲めます。

先日昼間の信州の紅葉を撮ってみました






















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