梅ジャム

昨日も書いたけど、梅をたくさん貰った



「甘露煮」は、あまり長くもたない



（他に何か無いかな）と思って、ネットで探してみたら




「梅ジャムの作り方」があった




１）梅を水で洗って、火にかける


２）沸騰したら、そのまま３～４分焚く


３）梅のタネを取る


４）「梅１キロに対して砂糖５００グラム」を鍋に入れて、火にかける






そうやって作ったのはよかったんだけど





（ついでに、これを寒天で固めよう）



と思って作ってみたら



「酸味のある物は、寒天では固まらない」というのを忘れてた






で、こうなった






















このままパンにつけて食べてる










残った梅ジャムは冷凍した

青梅の甘露煮

今年は「梅の生り年」みたいで




あっちこっちから「梅は要らないか？」と聞かれる




こっちも商売をやってると



「要りません」とは言えない




「欲しいです」と言って、貰う事にしてる




（正直な話、もう充分なんだけど・・・）







修行してる時に習った「青梅の甘露煮の作り方」は、手間と金がかかる




前は、よく作って料理に入れたり



残ったら、近所に配ったりした





でも、どうやら（こんな物、砂糖で煮込んだだけだろう）



と言われてるみたいで、アホらしくなって作るのを止めた






でも、たくさん貰ったらしょうがない


と思って作ったのがこれだ



















習った作り方は



１）梅を針で突いて穴をあける


２）熱湯に梅を入れて火を通す


３）薄蜜（水１升に砂糖９００グラム）で１時間焚いて、そのまま冷ます


４）濃蜜（水１升に砂糖１キロ）を溶かして、冷ましてから上を漬け込む







このさい（１）と（３）は止めて、そのまま食べてみた



けっこう美味いから、このままでいいや



それにしても「浸透圧」というのは大したもんだ

レントゲン

この前の「ガリレオ」の中で




「土の中にある恐竜の化石を、レントゲンで撮る」




というのがあった




（これは面白い考えだなぁ）と思った








というのも、今の「恐竜の姿」というのは



「周りに埋まってた骨」を、色々組み合わせて



（たぶん、こういう姿だったんだろう）



と、「学者が考えた物」だから






「肉食恐竜の前足は短いのは



食べ物を食べた後に、前足を｛つまようじ｝の様に使うから」





という話も聞いたし





「ひょっとして、他の骨が混ざっていたのかもしれない」



という話もあった







まぁ「化石が埋まってる土を、そのままレントゲンに撮った」としても




「１頭、丸ごと埋まってる」とは限らないけどね




でも、面白い



技術がそういう形で使われる、というのは痛快だ

停電

今日の「午前１０時半～午後３時半まで停電します」



という通知があった



（まぁそれくらいなら大丈夫だろう）と思ってた




ただ、うちは冷蔵庫や冷凍庫があるから



開け閉めはできるだけ少なくしよう、と思ってた








雨が降ってたから、部屋に除湿機をかけておいたら止まってた




マッサージ器に行ったけど、動かない



当然ＰＣも出来ない







仕方ないから、外の明かりで本を読んでた








昼になったから、昼飯を食べようと思ったら



ご飯をレンジでチン出来ない・・・・・



（ご飯は２日に一回焚いて、冷蔵庫に入れてある）






これは誤算だった・・・・・








「電気というのは、こんなに必要なんだなぁ」と改めて思った

ガリレオ・３

「聖女の救済」を観た



まぁ本とは「設定が違うから仕方ないんだけど



（これを福山雅治がやったらどうなるんだろう？）



と思ってたシーンがなくてガッカリした







「本の設定」では



ガリレオ(湯川）の、大学と時友達（草薙）が刑事をやってる



その部下の「女刑事」が、湯川の所に事件の相談に来る








湯川「まず最初に、君が｛草薙には秘密で｝と言った理由を聞かせてくれ」





と言われて、女刑事が答える








「解りました



実は、彼は恋をしてます



しかも、相手は事件の容疑者です」









その時の「湯川の顔の描写」が素晴らしい





さすが東野圭吾だなぁ、と思った







この事件がきっかけで、湯川と草薙の仲が悪くなって



それからは、女刑事が湯川の所に来る、という事になる



これは「作者が、テレビに合わせたのかな？」

結婚

４年前に、神戸の従姉妹（教師）が結婚した




「相手も、同じ学校の先生をしてる」と聞いた











２年前に子供が生まれた




その半年後




「旦那が教育試験に受かった」




という電話があった

















・・・・・まだ受かってなかったのか？










それでよく結婚したなぁ・・・・・







まぁお互い３０歳くらいだったから




「早く結婚しないと、子供の事もあるし」



というのは解るけど・・・・








「男がちゃんと稼げる様になってから結婚する」




という、俺の考え方が古いのかな？





エラそうな事ば言えないけど、「結果オーライ」だな

東北地震

前にテレビでやってた




ある会社が、地震で流された





何か月かして、別の場所に新しい会社を作り直した




でも、仕事が少ないから、前の社員を全て雇うわけにはいかない







まず全員を解雇して




次に「よく働く人」から雇った






すると「なかなか雇ってもらえない人」は、他の店に行ったり



他の県（東京や大阪）に行った



なかなか難しいなぁ







特に「後から雇われた人」は



（自分は仕事ができないから）と思っただろうし・・・・・







雇う側も、雇われる側も、気持ちが解る

寿司飯

うちでは、「寿司の盛り合わせ＝５千円」で注文を受けてる





寿司の専門じゃないから、細かい人数を言われても適応できないから





いつも五合の飯と酢を合わせてる




（同じ量でないと味が変わるから）





すると、必ず寿司飯が余る








ほとんど「寿司だけの注文」という事は無い



「料理と一緒」という事が多い






そこで、残った寿司飯の上に、残った刺身を乗せて食べる





これが美味いんだ






寿司飯は「普通の握りのサイズ」の半分にする



そこにワサビをつけて、醤油をつけた刺身を乗せる






間違っても「醤油にワサビをとく」なんて事はしない










最近気がついた







美味いのはいいんだけど




「普通のサイズの寿司」が、大きく感じてしまう










前に聞いた話では



「花街で寿司を頼むと、ご飯を少なくしてネタを大きくする



すると、客は腹がふくれないから何個も頼む



結局、値段が高くつく」




これを「お女郎寿司」というらしい






まぁあんまりネタが大きすぎてもどうか、と思うけどね

ローストビーフ

前に貰った「ハムの詰め合わせ」の中に




「ローストビーフ」が入ってた




























切って食べてみたら、美味かった～












初めて食べたのはアメリカだったかな？





（こんなもんか？）と思ったのを覚えてる










それから（日本で）何回も食べたけど





これが一番美味かった

本

商売を始める前に読んでた本がある




その後も、半年～１年に一回は読み直してた




（そのたびに新しい発見があった）









この前、本の整理をしてたら出てきた




久しぶりに読んでみたら










「昔はよかった」とか「あの頃はよかった」などと思ってはいけない








・・・・・・・痛い所をつかれた・・・・・









この本を読んでた頃は



（そんなバカな事をする人が居るんだな、俺はそんな事はしないぞ）



と思ってたんだけど



やっぱり同じ様になるんだなぁ・・・・






「同じ作者」の、他の本も読み直してみたら




「これから不景気が来る、財産が半分になる事を覚悟しろ」



と書いてあった



１５年以上前に書かれた本なのに・・・・・




作者は去年亡くなったけど、「書かれた物が残ってる」というのはありがたい事だ