南極大陸・２

昨日観てて、思い出した




中学の時に、あの「クマ（犬）みたいなヤツ」が居た







先生が俺に「お前が応援団長になれ」と言うから



言われた通りに一生懸命にやったら



Ｔという男が



「お前は生意気だ」と言って、俺を殴った



先生は「見て見ぬふり」をしてた








そういう事がずっと続いたけど



中学３年の時に



柔道の試合で、俺がＴを（思いっきり）投げて１本とった



それからイジメはなくなった







・・・・・あのドラマの犬とまったく一緒やん





まぁ人も犬も変わらない、という事かな？









しかし、あの犬たちも「いい演技」をするなぁ




「ソフトバンクのＣＭのお父さん」に負けてないな

干し柿

ある人から教えてもらって




柿を薄切りにして干してみた














３日干したら、いい色になった


















そのままの状態で柿を「干し柿」にすると柔らかいけど




１週間～１０日かかる











早く出来てよかったけど






けっこう固くなってしまった・・・












でも、何回も食べてる内に「美味いやん」と思う様になった






大事なのは「食べ続ける事」



















・・・・・そうなのか？・・・・・・・・・

スズキ

市場でスズキを売ってた












かなり小さいけど、これで５００円だった





３枚におろして塩コショーして、この後フライにした



















これは「醤油漬け」にした写真















やっぱり白身魚は美味い






他には「一度焼いて、甘露煮にした」んだけど


写真を撮るのを忘れた


それが一番美味かった

深夜食堂

もう気が付いてる人も居るだろうけど




テレビに「深夜食堂」が帰ってきた





「３話」の「アサリの酒蒸し」を観たら





「フライパンで鷹の爪（唐辛子）とニンニクを油で炒めて



そこにアサリを入れてフタをする


アサリの口が開いたら、そこに醤油とネギを入れる」





と説明してたけど




どう考えても「塩辛い」だろ








俺の作り方は「鍋に、アサリと日本酒を入れて火にかけてフタをする



アサリの口が開いたら、出しを入れて



塩と薄口醤油で味をつける」






そういえば、修行してた店では「かなり塩辛い味付け」をしてた




（もちろん俺が煮方の時は、料理長に言われた通りの味にしてた）





・・・あれが普通の味なのかな？





俺は「吸い物みたいな味」が好きだけどなぁ・・・








テレビを見てたら食べたくなった

ゴーヤ

今年もゴーヤがたくさんとれた




前にも書いたけど、俺は「ゴーヤの苦味が嫌い」だ




色々やってみたけど、結局「ゴーヤは苦い」というのは変わらない










ところが、ある人に



「ゴーヤを茹でて、水にさらして｛佃煮｝にすると美味しいよ」



と教えてもらって、やってみた


















実は、ゴーヤを一度干して、水で戻して、さらにそれを湯がいて、水にさらして





そこに「ピーマン・ミョウガ・筋ワカメ・実山椒」を加えて炊いた






これなら食える








思った通り「味のキツイ物と組み合わせると、お互いのキツさを消す」




何でも、やってみないと解らないもんだ







まさか「苦いピーマンと苦いゴーヤを一緒に炊いたら、苦味が消える」とは思わないもんなぁ

ぬかサンマ

なるほど


ケンミンショーを見て、やっと解った




前にやってた「ニシンを米麹で漬ける」というのも



今回の「サンマをぬかで漬ける」というのも




「北前船」の影響だったのか～～～







福井県では、ぬかでサバを漬けた「へしこ」を食べる



これが美味いんだ～



うちでは唐辛子（タカの爪）だけじゃなく、醤油や味醂も入れる







サンマは「ハラワタ」も一緒に漬けるのか



その方が発酵して美味いかもね









俺は「お茶漬け」にするより



「温かいご飯の上にへしこを乗せて食べて、後で熱いお茶を飲む」方が好きだ







・・・ただ・・・塩分が強いから、血圧が心配なんだよなぁ・・・

菊芋

「菊芋」を御存じだろうか？




これがそうだ



















パッと見たら「ショウガ」に見えるけど、これでも「芋の一種」






「天ぷらにすると美味い」と聞いてやってみた


















ちょっと解りにくいけど、右の皿の左にあるのが「菊芋のかき揚げ」




（青いのはピーマンのかき揚げで、左の皿は椎茸のかき揚げ）










食べてみたら、シャリシャリして美味かった




聞いた話では「血圧を下げる」とか










それはいいんだけど、皮をむくと量が半分になる




さらに、それを薄く切って油で揚げないといけない



なかなか大変だった







母親が高血圧だから、頑張って作ってる











でも、ホントに油で揚げても効くんだろうか？



かえって血中濃度が高まる気がするけど・・・

ダイエット

最近「炭水化物抜きダイエット」をやってる





といっても「晩飯の時に、食べるご飯の量を半分にする」だけなんだけどね




でも、けっこう効果があって４～５キロ痩せた







それはいいんだけど、この前ファミレスでランチを食べた


















これを注文すると「ご飯大盛りサービス」になる





当然「大盛り」を頼んだ











・・・・・アカンやん・・・・









まぁ聞いた話では



「夕食のご飯を減らす事に意味がある」とか




後は寝るだけ、だからね











・・・・それにしても・・・・ご飯（炭水化物）は美味いんだよなぁ・・・






最近は柿を食べてガマンしてます

芋まんじゅう・２

また「芋まんじゅう」を作った















今回は、サツマイモを炊いた後で、つぶしてアンにした







１種類はフライパンで焼いて、１種類はレンジで蒸した

















もう１種類はオーブントースターで焼いた

















で、切ったのがこれ














何か「アンまん」みたい




前より、こっちの方が美味いな

白菜

今年も、うちの畑で白菜がとれた




















まぁ「スーパーで売ってる物」ほど大きくないけど




うちの畑は「日当たりが悪い」から



どうしても小さくなる



でも、味は美味い



（むしろ青臭くない分、スーパーより上だと思う）







ただ「無農薬」でやってるから




たまに「虫」が居る



















まぁ俺は、虫が食べるくらいだから安心、と思ってるけどね















あっ、書き忘れたけど




虫の嫌いな人は、読まない方がいいかも