お食事処 とよ常

最近の晩ご飯は、半分失敗作の
ストウブ料理が続いたので
いささか飽きてしまいました。

今日は北浜の『とよ常』に行きました。




ここいつもお客さんが多いです。
地元客半分に観光客半分で
繁盛しているようです。

大きな天丼目当てのお客さんがが多く
いつも待たされます。

予約をして行けばよかった・・・




初めて行った時に、関アジの刺身を食べたのですが
とても美味しくて感激しました。

旬の魚が美味しくて安いから
お勧めです。




今日は天ぷら定食（１１００円）を頼みました。
私は鯖アレルギーで
初めに鯖焼き物が出てきたので
食べる気も失せてしまいました(´ω`)

今日の天ぷら定食は、イマイチでした。
単品で頼んだ方が良かったようです。




それに、席がカウンターだったので
ゆっくりできませんでした。

今度、評判のいい和食のお店があるので
そこに行こうと思っています。

具だくさんリゾット風パエリア？

福岡に行った時、時々買って来る
京都きたおの黒豆グラッセです。

マロングラッセの黒豆風ですが
それほど甘くありません。
甘いのは苦手なんですが、たまに食べたくなるような
懐かしい上品な甘さです。




すっかり秋めいてきたので
温かい日本茶とよく合います。




昨日、ストウブで鯛めしを作り
美味しかったので、今日はパエリアを作ってみました。

見た目は綺麗に出来上がったいるのですが
あさりとベビーホタテをそのまま投入したもんだから
水分が多くなったてしまいました。

パエリアと言うよりは、
リゾットっぽくなってしまいました　失敗！失敗！(*^_^*)

どうもあさりは下茹でして、
ゆで汁をそのまま入れるらしい。

作ったパエリアは少し淡白だったので
今度作る時は、あさりのゆで汁に
コンソメを溶かして 入れてみようと思います。

それと、ピーマンは色が悪くなったので
少しでいいですね。
赤ピーマンは彩はいいのですが
味がまじぃ～




それに具材が多すぎたのか
２０センチのストウブではせってしまいました。
オーバル２３cmか２７cmを検討中です。

腕の悪さは道具のせいにするってですか？
そうです！そのとうりです(^O^)

今日の頂きもの

朝、くつろいでいたら、
おばちゃんからの電話。
「おはぎを作ったから取りにおいで」～って
急いで取りに行くと、
どか～んとでかいのが８個も！！

以前はおはぎを見たら
胸が悪くなっていた私です。
あの舌に纏わりつくような甘さが苦手でした。
でも、おばちゃん手作りのおはぎは別です。
材料がいいのかな～
上品な甘さで後口が諄くないです。

なんでこんなに美味しいんだろう・・・
湯布院の高級旅館が出している
おはぎよりもマジ美味しい～




それと、おばちゃんの畑で採れた
じゃがいも、きゅうり、玉ねぎを使ったポテトサラダです。
ロースハムの代わりに、焼き豚が入って
しっかり味が締まってるのが素晴らしい！

私もポテトサラダは得意だけど
おばちゃんには敵わないわ～
いい食材を贅沢に使ったお料理は
すべて旨い！！の一言です。
それに作るのも好きらしい。

若い時から、お美味しいものを沢山食べてきた
美食家にしか作れない極みそのもの。




もう一つは、特注の島原素麺です。
寒作り素麺だから水に晒しても
のびないし、コシがあって非常に美味しいです。

なんと、うわぁ～１８０束！！
一年以上はあるかも・・・
麺類好きだから嬉しいです(*^。^*)

今日は暑かったので
早速お昼に頂きました！

いつもいつもありがとうございます(_ _)

レシピ本

ストウブで炊いたご飯がまずくて
凹んでしまったので、早速レシピ本を頼みました。

パラパラと目を通しましたが、
IHとガスでは火加減が微妙に違うので
できればIH用のレシピ本も出して欲しかったぁ～

コツさえ覚えれば簡単らしいですが・・・




一緒に頼んでおいた
木のおたまとスプーンも届きました。

あぁ～～やっぱりでした。
おっちゃんが言うには
「昨日の匙屋さんのは手作りの日本製やろ
コレは中国製かインドネシア製でコストが全然違うんや～」
そうです！納得でしたが、やはり雲泥の差ですね。




それにしても、おたまの頭がデカすぎ！
一応、くりぬきおたまらしいですが
でかい方のは握りづらく、失敗！！でした。

でかいのが９９８円、普通サイズは７９９円でした。
安いので文句は言えませんね！




お昼は先日のロールキャベツのトマトソースで
パスタを作りました。

トマトを湯引きして小さくカットし、
玉ねぎのみじん切りと炒めて
トマトソースとからめただけですが
ソースが濃厚で大変美味でした♪




晩ご飯はストウブで
鶏肉の蒸し焼きを作りました。
じゃがいもがホクホクで、美味しかったです。
鶏肉はちょっと硬かったような気がしました。

後で気がついたのですが
長時間煮るのは弱火だそうです(*￣□￣*;
知らんかった・・・
どうりで火が強かったせいか
ストウブの底に鶏の皮が付いて
焦げてしまいました(*_*)

おばちゃんは、慣れるまで時間がかかるみたいです(^_^;)

竹と木のカトラリー

塚原高原から湯布院に抜ける道の途中に
『匙屋』‘木のスプーンを作っています’の看板が目につくのです。
通るたびに気になっていたのですが
先日、初めておじゃまさせていただきました。




森の中にあるギャラリーで
奥には工房もあるらしいです。




ギャラリー入口の右側は
竹のカトラリーコーナーです。

先日お邪魔した時に、手に収まりの良い
竹のフォークを買いました。




左側は木のカトラリーコーナーです。
すべて手作りなのと、木質が一つ一つ違うので、
同じものが一つとなく、見てて飽きません。

今日は温かい雰囲気の
木のスプーンを一つ買いました。




オーナーが丁寧に説明をして下さるので、
ついつい長居をしてしまいます。

それに手触りのいいお品ばかりで
みんな欲しいのですが
高価なものなので、一つづつ揃えてみようと思います。




使うのがもったいないような
素敵なフォークとスプーンです。
それと、薬味用の小さなスプーンです。
すごく可愛い！！

今日は木のランチプレートが欲しかったのですが
大きなプレートは作られてないようでした。

そのうちまたおじゃまします！