口が奢ります！

朝、おばちゃんから
「ちらし寿司作ったので取りにおいで！」との電話が(＾ｖ＾)
急いで取りに行くと、いつもの美味しいちらし寿司が
大盛り＼(^o^)／




早速お昼にいただきました。

豊後水道で獲れた小エビや、大分産しいたけ、
大神レンコン、農家からもらった卵とか、
いい食材が沢山入っていて、ホントに美味しいの～

おばちゃんにしか作れない 絶品ちらし寿司です。




一緒に頂いたのは、沖縄のももハムです。
結構お値段もいいらしいです。

今度お取り寄せしてみようと思います。




それと手作りの奈良漬です。

奈良漬は、夏前に沢山作っていただいたのですが
コレは安心院のしまうりで８月に作った奈良漬で
バリバリ感が全然違うのです。

奈良漬を極めた極上のお味です！！

このように美味しいものばかり作ってもらっていたら
市販のお漬物が食べれなくなりますね～

自分で作ればいいのでしょうが
これだけ作るには、３０年以上かかりそうです。




それと、おにぎり用にはもったいないような海苔です。
コレも口が奢りそうで怖いです～




晩ご飯は、昨日作ったアジの南蛮漬けと
むかご御飯、ももハムのサラダと、
キャベツとソーセージとスダチのワイン煮です。

ストウブの本には、レモンで作ってありましたが、
先日作ったレモンよりすだちの方が
香りがよく、苦くなくて美味しかったです。

アジの南蛮漬け

今日は母が魚釣りに行きたいと言うので
一緒に連れて行くことにしました。

８６才にして初めての魚釣りらしいのです(￣ー￣)




すぐ目の前に泳いでいるのに釣れないと
必死でしたが、魚の方が上手でした。




それでも少しは釣れました。
あまりに小さなアジ子は、海鳥達におすそ分けです。




人間が５ｍ程近づくと逃げてしまいますが
それ以外はどこにも行かず、
じっとおこぼれを待っています。




お昼は、おにぎりと冷蔵庫の残り物の
地味なおかずでしたが
海で食べるおにぎりはまた格別です。




少しアジ子が釣れたので
前に釣ったアジ子も一緒に
南蛮漬けにします。




南蛮漬けのタレのつくり方は
醤油、みりん、共に１/２カップ
お酢は３/４カップ
砂糖大さじ４杯程度、酒少々
適当ですが、最後にカボス酢を入れると
味がしまって美味しいです。
玉ねぎ１個人参は１/２本
あれば、ピーマンも（赤ピーマン）も美味しいです。
それに唐辛子を１本輪切りにして入れます。

あとは粉をつけ、高めの油で
揚げ、タレに入れてしばらく漬け込みます。

冷蔵庫で一日寝かせば、より美味しく食べれます。




今日のは味見程度でした。
新鮮なのでさすがに美味しかったです。

せめてこのくらいアジ子が釣れれば、
毎日南蛮漬けが食べれるのにね～って
母が言ってました・・・とほほ・・・・

小浜ちゃんぽん

今日は急ぎの用事で福岡へ。
亀川駅より白いソニックに乗ります。

白いソニックは、いつも上から眺めて
カッコいいな～と思っていましたが、
実物はもっとカッコいいです！！




指定席が満席だったので自由席のほうへ。
ありがたいことに、一番前の運転席側の席が
空いていたので座ることにしました。




ソニックの運転が見れて
なんだか得した気分です。




今日は少し早目でしたが
博多阪急デパチカのフードコート
小浜ちゃんぽん 鉄蔵でランチします。




福岡にいる頃は１週間に１回は
ココで食べていました。
麺は太麺ですが、モチモチして美味しいのです。
スープも腐くなく、色んな味が濃縮してますが
重くなく、あっさりしていいお味だと思います。

お値段も６３０円と安いです。超お勧めです！！

お味は前のままですが、
麺の量が以前より少なくなったような気がします。

大盛りにすれば良かったかも～




少しもの足りないので、
となりのイカ焼きを買ってきました(^_^)




ココのは以前よりも美味しくなってたようです。
満足！！です。

食欲の秋、あとが怖いです・・・



お皿がイカの形をしています。

少しづつ紅葉

いつの間にか庭の金木犀が満開になり
今年もまた、いい香りを楽しませてくれています。

もう２０年は経っているらしく
高さも４ｍ以上はある大きな樹です。
ぎっしり花をつけた姿はそれは見事で
樹全体がオレンジ色に光って見えます。

金木犀が咲く頃から、少しつづ紅葉が始まります。




湯布院塚原の霧島神社の紅葉です。




ここは標高が高いせいか
紅葉も少し早いようです。




１週間に１度はお水をいただきに来るので
色づく秋を見れるのがとても楽しみです。




ここは九州横断道路、本坊主前のバス停付近です。
坂の並木道の向こうに海が見えて
お気に入りの場所です。

ここの紅葉もまた素晴らしいです。




今日はブリが安かったので
晩ご飯は、ブリの照り焼きを作ります。




フライパンに醤油、酒、みりんを各大さじ３杯と
砂糖を大さじ1杯入れてブリを入れ
だし汁を絡めながら煮るだけです。

最後は少し焦げを付けると仕上がりが綺麗です。

ブリの照り焼きは失敗が多いので
これだとゼンゼン大丈夫で美味しいです！




大根葉のゴマ和えを添えて
さつまいもの味噌汁と一緒にいただきました。

じみ～

今日頂いた梅干です。
かなり年代物で色も変色していますが
コレが旨い！！
新米で炊いた銀シャリのおにぎりによく合います！

潰れているのは梅肉にして
料理に使います。




大神専門農家からのお取り寄せのレンコンです。
レンコンは大好物ですが、
こんな美味しいレンコンを食したのは
生まれて初めてです。

糸の引きがハンバないんです。
まるで蜘蛛になった気分～

ザクザク切って唐辛子を入れた油で炒めて
甘辛く煮付けます。




栗の甘露煮です。
渋皮も甘くて美味しいのです。
どうしたらこんなに美味しくできるのでしょうか？

世の中には料理上手な人は沢山いるんですね～
感激しました！！




畑から引き抜いてきたニラです。
包丁で切ると、シャキシャキした
音で旨さが伝わってきます。




おばちゃんの畑で、鈴なりになっていた
真っ赤な唐辛子です。
可愛いのでザルに入れてしばらく飾っていました。
いつの間にかシワができてましたが
まだ色は鮮やかです。





今日の晩ご飯はチヂミとれんこんの煮物です。
頂いたものばかりで作った晩ご飯です。

無農薬の自家製野菜ばかり頂いて
おまけに空気も水も美味しいので
こちらに来て、確かに体調は良くなったような気がします。

ホントにありがたいです(TдT) アリガトウ