沢庵作り その１

今日の大事な仕事のひとつは

沢庵作りです。

見出しの写真は

樽に山の水を張ったところです。

あまりにきれいで

しばらくこのままにしておきたいくらいです。

下の写真が干し上がった15本の大根です。

やく２週間干しました。

まな板の上で手で押さえながら、コロコロ転がして柔らかくします。

大根をねじりながら、二つ折りにして端と端がくっつくぐらいにします。

今年は

とても良く干せたと思います。