フイッシュ＆チップス

イギリスのB級グルメと言われるフイッシュ＆チップスですが
本場イギリスロンドンで食べる前は「油っこいんじゃない？」とあまり期待はしていなかったのですが
カラッと揚がっていてサクッとした衣の歯触りも美味しかったという思い出もあって
最近はその味が忘れられなくて家でも時々作るようになりました。
今の季節でしたらフライやムニエル用に処理してある皮と骨を取り除いた
生鱈がスーパーでも売っているので下拵えも手軽です。

付け合わせ主食のフライドポテトは冷凍の物を揚げることもありますが
今回は北海道のじゃがいもがあるので手作りして(^o^)
皮を剥いて太めの拍子木切りしたじゃがいもが被るぐらいの水を入れ
お鍋が沸騰したら2～3分そのまま煮てすぐにザルにあけてから
油で揚げると外はパリッと中はフアっとした美味しいフライドポテトが出来上がり！

タルタルソースですがこの春に行った地中海クルーズの時
最後の夜に残った小銭を使うためにバルセロナの街角の食料品店で買った
ハインツのアリオリソース（ニンニク入りマヨネーズ）で代用した手抜きです(;^_^A