2～3日前まで仕事で二週間ほど北京近郊に行っていた息子が
お昼時に訪ねてきたのですが
現地の食事（？）にあたったらしく5日ほど固形物は食べていない・・と
ジャガイモを柔らかく煮て牛乳で伸ばし
スープストックと少々の塩・胡椒で味付けて裏ごしし
冷蔵庫で冷やしたスープとサンドイッチのランチに！
ヴィシソワーズというと正式にはポロ葱も使うのですが
近所のスーパでは見かけないので長ネギの白い部分で代用ですが
今回はお腹に優しくジャガイモだけで(笑）
スープは美味しい～～と言って喜んで飲んでいましたが
ポテトサラダと卵のサンドイッチは一切れずつ食べただけで
夕方からまた打ち合わせがあると二時間ほどの滞在でした。
湯むきしたトマトをドレッシングに漬け込んだピクルスも美味しいのですが(;ﾟロﾟ)
