そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

リンダ軒@新宿西口 「こってり&あっさり&つけ麺あっさり」

2020-08-31 09:18:24 | ラーメン 新宿区
このご時世だけど
隣や向かいも
そこそこ活況だったりして

場所が悪いってんでもないんだけど
どうにも活気のないイキフン

学生サービスやら
始めてみたけど鳴かず飛ばず

もしや店舗が悪いのかな
なんつて
大島てるを調べてみたりして

正直なところ
小滝橋通りでイチバン入ってなかった
古武士がとうとう閉店かと




そしてコレ
ブルーハーツあたりからの
「リンダ」なワケでしょ

いやー
もしかして
リンダ・林田・はやし田w
なんて画伯の読みが
見事に的中という

のどぐろやら
金目鯛やらの
あのグループが




餃子やら
からあげ添えての
フラッグシップは背脂ちゃっちゃという
レトロスペクティブ路線とは驚いた




ラー&つけがそれぞれ
背脂&あっさりセレクション

つけ麺のあっさりには
酸味が足されるとのこと




1人で来てたら
そこそこに迷い殺していたところ

ネパール行脚に
ちょいと疲れを見せ始めた我が家に
久々のラーメン屋はどうやら新鮮らしく




仲良く
餃子分けちゃったりしてね

3つの餃子に
お皿3つ付けてくれたり

取り分け皿大丈夫ですか?
なんて丁寧に聞いてくれたりして




こんな新店に
ガキンチョ連れてきてダイジョブだろうか
なんて当初ためらっていたのだけど
とても優しい好感接客

店舗のせいじゃないかもね!!
なんつて既に
ウェルカムモードの我が家でしたけど




こってり




あっさり




つけ麺あっさりと

初見の一杯を選び切れんと
迷い殺していたワタクシには
好都合にもバドガール




ワイルドな水面に
丁寧に均された麺線という
バランス but アンバランス

色彩・アイテム・配置と
なかなかにアゲるコントラスト




やっぱ上手い店がやると
なんでも上手いし
なんでも美味いんだなと




ホメ殺しスギちゃうのは

おにいさん
アナタの接客も
大きく大きくキイているんです




あっさりは鶏油
なんて聞いていたけど

「またおま」的
あの路線ではなくて




やはりどこぞ
オールドニューオールド




生姜なんかをキカせたら
在りし日の神保町っぽくも映るかなと




つけ麺は平打ち太麺

やはりこの丁寧な均しっぷりに
このグループの強さ
みたいなのを垣間見ながら




イイ清湯に
イイ酸味や

この風情の懐古清湯が
いま最もトレンドってのは
間違いないってことでよろしいか




地方巡業するときとか
3人で3種類で
ぐるぐる回しながらという
当然の3密作法

ガキンチョいっちょ前になって
アレをようやく
ウチでも出来るようになりました




グルグル
グルグル

この太麺で
ラーメンやったらどうなるだろう

この太麺で
こってりイったら
4品目ってことになるのかしらん
なんつてね

やっぱ多人数だと
アレコレマンキツ出来ちゃうけど




やっぱり
フラッグシップなだけあって

背脂のコレは
まさに「温故知新」
懐かし新し懐かしく

深いところの
枯れ果てそうな経絡秘孔にズブりと
ずっと声が出なかった
リン役のオレが




美味いじゃ (゚д゚lll) ないっスカ!!

思わず声を
出してしまいました

なんでもかんでも
色とりどりに
小綺麗な映えばかりな
こんなご時世だけど

もしもボクがいつかキミと
出会い話し合うなら
そんな時はどうか
背脂の意味を知って下さい

コレももれなく
映えの領域なのだと
その意味を知って下さい














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