都知事選の期日前投票をすませてあるので、のんびりと31日を迎えます。
アイスクリーナーと本を買いました。
毎日食べたいホームメイド・アイスクリーム
2008/7単行本
ポイント:49 pt (3%)
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約八年前の本でした。しっかりしていそうな本でしたし、中古で安くゲットできました。流行の後追いのうまみ。
ページをくっているだけで、作りたくなるものばかり。
基本のバニラアイスクリーム。
生クリームを使わないヘルシーなイタリアのバニラアイスことバニラジェラート。（映画『ローマの休日』でオードリー・ヘップバーンが食べていたとのことですが、そんな場面ありましたっけ？）
7/31《追記》ヘップバーンがジェラートを食べながらスペイン広場の階段をおりてくるのは有名な場面だとか。ワタシはまったく記憶にない。（参）
ほかには冷凍果物を使ったブルーベリーアイス、ピーチアイス、いちごアイス、バナナラムレーズンアイス、他多数。
ちょっと気をひかれるのが、カボチャアイス。「かぼちゃの自然な甘みがやみつきになるおいしさ」（Ｐ２７）なんて言われたら作りたくなりますよ。
今日は、初めてなので基本のバニラアイスを作ってみました。
例によって著作権があるのでレシピは書けません。写真のみです。
アイスクリーナーで、材料をかきまわしているところ。
仕組みは、保冷剤が保冷ポット（材料がはいっているところ）に入っていて、材料が３００ｍｌなら約10時間以上、６００ｍｌ（ミニマム）なら約18時間以上冷凍庫で冷やしておく。これは大きいメガフリーザーの冷凍冷蔵庫を買ったので余裕でできる。ああ、冷凍庫が大きいのを買っておいて良かったとつくづく思う。カンカンに冷えたポットの中に１０℃以下に冷やした材料を入れて常にかきまわし、２０分ほどでなめらかなアイスクリームができる。な～るほど。
さて初めてだっていうのに、欲ばってというか、ちょこちょこ作るのがめんどうくさいのでリミットを超えて７００ｍｌの材料を入れました。
かきまわしていると増えましたが、あやうくふきこぼれませんでした。
７００ｍｌの材料から、バニラアイスが約１２００ｍｌできましてね、作りたては柔らかいのでタッパーにいれて冷凍しました。
みかけは確かに硬いバニラアイスなのですが、器に取り分けて食べているとすぐ溶けだしてきます。失敗なのでしょうか？わかりません。
