久々にシフォンケーキを焼いてみました。

今日もいいお天気でした。

友達の家にケーキを焼いて集まろうって言うことになり・・・。
私は久々にシフォンケーキを焼いていきました。

思い起こせば二年前。
９月はじめにコブクロのオフィスからすばらしかった「サウンドルネッサンス」
のオリジナルのＤＶＤを貸していただいて、自宅でコブクロを知らない人を集めて５回もＤＶＤ見に上映会を開きました。
そのとき、来ていただいた人のために毎回焼いていたのがこのシフォンケーキでした。紅茶バージョンと、オレンジバージョンがあり、両方焼いていたので、結構何回も焼いて、レシピを見ないでもかなり早くできるようになっていました。

久々に焼こうと思ったらレシピがどこかへ行っちゃった
やっと本棚の置くにレシピノートを見つけ久々に焼いてみました。

このケーキは１０数年前その頃近所に住んでいた友達が教えてくれました。
その友達が引っ越した先でまた広まり、また教えてくれた人からほかの人に
広まっているんであちこちで同じものを作っている人がいると思います。

わたしは「しげたさんのシフォンケーキ」と呼んでいます。

もしよかったら作ってみてくださいね。シフォンケーキはうけがいいですよ。

用意するもの。
２１センチのシフォンケーキ型（サラダ油は塗らない。）←逆さにしたとき落ちます。

大きな深いボール二個用意してください。
卵が６個いります。（Ｍ寸）
グラニュー糖が１００グラムほど。（５０グラムずつ二つに分けておきます）
濃い目に出した紅茶液１００㏄（アールグレイがオススメらしいです）さましておきます。（オレンジ味の場合は１００パーセントのオレンジジュース１００㏄）
薄力粉１１０グラムプラスベーキングパウダー小さじ３分の２（あせて振るっておきます）
サラダ油６０ｃｃ


最初に紅茶液を作って冷ましておきます。紅茶のパックでもかまいません
そしてオーブンを予熱しておきます（１７０度）

①卵６個は白身６個をあわ立てて、最後にグラニュー糖を入れてあわ立てておく。
②黄身５個分（一個黄身が余るので納豆にでも入れてください。）にグラニュー糖５０グラムを併せてシロっぽくなるまであわ立てる。（生地を落としてもすぐに線が消えないほど。）
②のボールにサラダ油６０ｃｃと冷ました紅茶液１００ｃｃを入れてハンドミキサーでよくあわ立てる（あわ立てると言うよりかなり液状になっているので高速でよ混ぜあわす感じ
そこに振るった薄力粉とベーキングパウダーを入れてまたハンドミキサーであわ立てる（粉を入れてから泡立てるなんてタブーみたいだけど大丈夫です）
よく混ざったら先に泡立てておいたメレンゲ（卵白プラス砂糖）を３分の①入れてよくあわ立てる。
最後にゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲをあわせ今度間泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わす。

高いところから生地をケーキ型に流し込み濡れたふきんををしいてをしいて１０センチくらいのところから落として気泡を抜く。

１７０度４５分でオーブンで焼きます。

重要ピ～っとやきあがったら何をしてても飛んできてすぐに取り出し
逆さにしてさめるまでほおっておきます。

よくさめたら枠からはずします。切って冷蔵庫に入れておくと数日間は持ちます。
ケーキはあまり甘くないのでクリームをのせるとちょうどいいです。

オーブンがあまり大きくない時はこのの分量だと膨らみすぎて天井につくので分量を１割減らしてくださいね。
たぶん失敗せずにできますよ！

本当は砂糖もサラダ油も粉もう少し教えてもらったのは多いのですがだんだん減らしていきました。

今日の純情きらり

冬吾さんは巣篭もりの成果あって有名な賞受賞をしたようですね。
もちろん盗作ではねーっぺ。

仲の良かったマロニエ荘にも戦争の影が。
悲しそうな桜子ちゃんの表情がたまりませんね。

つかれきった西園寺先生にも戦争の影響が。
赤紙が来ることへの恐怖をかたる味噌屋の達彦さんも切ないですね。

これからそーなっていくのかなあ？