秋の味覚は「渋皮煮」

渋皮煮を作りました。今回、冷蔵庫保管が長かったため隙間があって鬼皮は比較的うまく剥けましたが、少々乾燥しすぎてその後の処理がうまくいかず途中で渋皮が剥けてしまったりしました。それでも最後まで丁寧に扱い、何とか形は維持したまま仕上がりました。ブランデーがなかったのでラム酒を入れて香りをつけましたが、けっこうキツイかも…。赤ワイン🍷の方が良かったかな。ともあれ、お茶やコーヒー☕️のお供に . . . 本文を読む