自作カレー

2014年09月02日（火）
自家製ガラムマサラのチキンカレー

ちょっと真面目に
自作カレーを作る必要がありまして
ちょっと真面目に
自作カレー作りました

自家製ガラムマサラを使いました

トマト等で酸味を強調しました

青とうがらし
で
酸味の補強と
キレのある辛さにしました

ココナッツミルク
を使って
程よくコクが出るようにしました

最終的には
酸味
辛味
キレ
コク
が
バランス良く共存するような味わいを目指しました

もちろん
自分好みになるよう狙ったので
大満足でした

お好みで刻んだパクチーを乗せてもいいと思いました