2024/08/15(木)の献立日記と宝箱

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8/15(木)の献立です。

〈朝食〉

・ピザトースト、オムレツ、サラダ、きゅうりと人参の浅漬け、ミニコロッケ(冷凍)

・バナナ

豚のひき肉を味噌味(味噌、酒、砂糖、しょうが)のそぼろにして、ケチャップ、ピザ用チーズと一緒に食パンに乗せて、トースターで焼きました。

〈昼食〉

・きのことベーコンのクリームスパゲティ

・トマトときゅうりの中華サラダ

・信玄団子(妹からのお土産)

生クリームはカロリーが気になるので使用せず、小麦粉と牛乳で作ります。

〈夕食〉

・ご飯

・白身魚(カレイ)のムニエル、ソースは作り置きの夏野菜のトマト煮込み

・サラダ

・肉豆腐(玉ねぎ、豚バラ肉、豆腐)

・ひじきの煮物

・ゴーヤとたまごのスープ

とてもお腹が空いていたので、普段より少し多めの夕食でした。

そして、今朝、私の実家より、ゆうパック(段ボール)が届く。

中身はいつも様々で、毎回、何が入っているのか、宝箱を開けるような気分でわくわく開ける。

開けた瞬間、実家の懐かしい風を感じる。

父の採れたて野菜、母の手作りの梅干しやお味噌。

妹や姪達からの手紙や絵、折り紙で作ったものや旅行のお土産。

そして、母からの手紙。

私たち夫婦を想い、それぞれが用意してくれる宝物。全てに個々のエネルギーを感じる。

先月、休職の相談に夫と実家に行った時に、｢今まで頑張ってきたのだから、少し休みなさい。どんな時も2人の味方だから。｣と両親は言ってくれた。

涼しくなったら、みんなに会いに行きたい。

今日もブログを読んでくださり、ありがとうございます。

2024/08/14(水)の献立日記

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8/14(水)の献立です。

〈朝食〉

・ご飯

・納豆

・焼鮭、ニラとトマトのたまご炒め、のり、冷や奴、チーズ、ウインナー

・ヨーグルト

〈昼食〉

・おにぎり(ゆかり、わかめ)

・釜玉うどん

・ロールキャベツ(チーズ味)

・里芋の煮物

2日目のロールキャベツは、チーズを乗せていただきました。

〈夕食〉

・ご飯

・豚の生姜焼き、サラダ

・ひじきの煮物

・夏野菜のトマト煮込み

・味噌汁(じゃがいも、玉ねぎ、油揚げ、ネギ)

夏野菜のトマト煮込みは、オリーブオイルとにんにく(みじん切り)をゆっくり加熱し、香りが出たら、ズッキーニ、茄子、玉ねぎを入れて炒め、野菜がしんなりしたら、トマト缶を入れて20分程、煮込みました。

味つけは、にんにくと小さじ1/2弱の塩のみです。

そのままいただいたり、茹でたスパゲッティにからめたり、パンに乗せてピザ風にしたり、魚や肉と合わせたり、常備菜として様々なアレンジができます。

今日も１日、心穏やかに過ごすことができ、感謝します。

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2024/08/13(火)の献立日記

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8/13(火)の献立です。

〈朝食〉

・小倉トースト

・サラダ、目玉焼き、ベーコン、ウインナー、エビカツ(冷凍食品)

・バナナ

昨夜、急に甘い物を欲し、翌朝は小倉トーストにしよう！と決めて、楽しみに寝ました。

小倉トーストは、食パンにマーガリンとゆで小豆(缶詰)をぬって、オーブントースターで焼きました。

〈昼食〉

・白エビと野菜のかき揚げ丼

・きゅうりの浅漬け

・里芋の煮物

・白菜と帆立貝のうま煮

・ヨーグルト

白エビと野菜のかき揚げは、宅配co-opさんの冷凍品です。

レンジで軽く解凍し、その後トースターでサクサクに温め、ご飯の上に乗せていただきました。

初めて買ってみましたが、タレもついていて、簡単でおいしかったです。

〈夕食〉

・ご飯

・鯖の味噌煮

・ロールキャベツ(コンソメ味)

・サラダ

・味噌汁(豆腐、玉ねぎ、油揚げ、ネギ)

ロールキャベツは、1度に4個作り、当日はコンソメ味でいただき、2日目はカレー味やトマト味、チーズを乗せたりなどして味に変化をつけ、飽きがこないように工夫しています。

今日も心穏やかな１日に感謝し、明日も元気に過ごしたいです。

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2024/08/12(月)の献立日記

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8/12(月)の献立です。

〈朝食〉

・お粥(鮭、梅)

・鯖の塩焼き、人参サラダ、じゃがいもの煮っこがし、チキンナゲット、ほうれん草のごま和え、ウインナー、チーズ

・バナナ

〈昼食〉

・ガーリックトースト

・白菜、きのこ、ベーコンのグラタン

・サラダ

〈夕食〉

・ご飯

・味噌汁(じゃがいも、玉ねぎ、しめじ)

・かますの開き干し

・白菜と帆立貝のうま煮

・ほうれん草ごま和え

・冷凍コロッケ

今日も3食おいしくいただけて、穏やかな1日に感謝します。

明日の朝食は、小倉トーストを作ろうかな、と思います。

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2024/08/11(日)の献立日記

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8/11(月)の献立です。

〈朝食〉

朝は、夫と近所の喫茶店で珈琲とトーストとサラダをいただき、そのまま日用品の買い出しへ行く。

途中、お惣菜屋さんに寄り、お弁当を買って帰る。

〈昼食〉

自宅でお弁当をいただく。

〈夕食〉

・月見とろろ蕎麦

・じゃがいもの煮っこがし

・ゴーヤチャンプル

・茶碗蒸し

・ミニサラダ

今年も、ちりめんでハロウィンのお人形とかぼちゃを縫いました。

手のひらサイズです。

チクチクと針と糸を進め、静かに縫い物をしている時間が至福のひとときです。

今日も１日、心穏やかに過ごすことができて感謝です。

いつもブログを読んでくださり、本当にありがとうございます。