自家製の柚子胡椒

家の柚子が黄色く色づきました。
それと、この気温の低さで成長が止まってしまっている青唐辛子で
柚子胡椒を作ってみることに。



材料はこんな感じです。


ほぼ全ての行程を、奥さんに任せました。
そして出来上がり。
柚子がまだ青いうちに一回試作してみたので
味は良くできていると思います。
もうこのフレッシュで美味しい柚子胡椒を食べてしまうと
市販のものは買えなくなりますね。
柚子と青唐辛子（赤くても乾燥していなければ大丈夫）と塩だけなので
柚子胡椒好きなら、作ってみる価値はあると思います。
保存がそんなに利かないと思うので、一瓶だけ冷蔵庫で
残りは冷凍保存にしました。



去年は果汁でポン酢を作って
かなり美味しく出来ました。


今年は果肉で塩レモンならぬ、塩ユズにチャレンジです。
熟成させているので完成が楽しみです。

柚子胡椒を作ってみた

我が家の柚子の実がいい感じに育ってきましたので
もう終盤ですがまだ青い部分も残っている青唐辛子と一緒に
自家製の柚子胡椒を作ってみることに。



柚子と青唐辛子。
ピーマンは入れないけど、一緒に収穫。



私は写真撮るだけで
作っているのは奥さんですよ。

柚子の皮むき。




青唐辛子は種を取りました。



ガーーとミキサーして
塩入れて少し熟成したら、柚子胡椒の完成らしいですよ。


痛辛いの苦手なので、味見していません。
今度、お魚釣れたら試してみます。

赤くなり出したピーマンは、四日で真っ赤になりました。

獅子唐とピーマンの収穫

トマトとキュウリは長雨だったからなのか
成長しなくなったので片付けてしまいました。
しかし、獅子唐とピーマンはまだまだ元気です。
雨でしばらく放置しておくと赤くなってます。

ピーマンはまだまだ花が咲き、実が育ってます。


唐辛子もたっぷりと。
こちらは日当たりの良い方です。


日当たり悪いほうは実のなり方が少ないけど
それでも十分育ってます。

いろいろ収穫

中玉トマトのフルティカはちょっと元気なくなってきた感じです。
プランターで育っていたミニトマトは、ほぼ終わりですね。
そしてピーマン、獅子唐はまだまだ元気。
唐辛子も赤くなってきたのもあるので
少し収穫しました。



こちらは先日のBBQのときに、あさしさんのお庭のトマト。
うちのと違って、甘くて美味しいです。
ごちそうさまでした！

フルティカの収穫

フルティカがたくさん赤くなってきました。
獅子唐も、ちょっと弱ったかなと思ってたけど
また復活して大きな実が付き出しました。

そして唐辛子。
青唐辛子としての収穫はもうすぐです。

アボカドの芽

キュウリの生長が早いので
いつの間にかバカでかくなってます。
そしてアボカドの芽が出てきました。



唐辛子も実がなり出しましたよ。

唐辛子の開花

鷹の爪の種から発芽させた唐辛子がようやく開花しました。
ちょっぴり嬉しい。



後は台風で倒れないのを祈るのみです。
それと、本日の収穫。



ミョウガはこれで終わりかな。



紫蘇の葉は雑草並み。



バジルもモサモサ。

ミョウガの収穫

今年も茗荷が顔を出したので収穫しました。



獅子唐は赤くなっちゃったけど問題なく食べられました。


そして、カマキリは少し大きく成長していました。

カサブランカと収穫

我が家のカサブランカが咲きました。
良い香りがします。
翌日、三つ目も開花。


梅雨の晴れ間に野菜も収穫。


そして今年もカマキリを発見。


まだ赤ちゃんカマキリだけど
紫蘇にバッタが着きだしたので、頑張って食べて欲しいです。





名前につられて買ってみた「ほぼカニ」と「ほぼホタテ」。
食べてみたけど、ちょっと期待が大きすぎた感じでした。

最近の収穫

ほぼ一日おきくらいで収穫できてます。



フルティカも。


この日はピーマンがたっぷり。


そして種から発芽させた唐辛子も、ここまで大きくなってきました。


こちらも唐辛子。
花芽はまだですね。

本日の収穫

ミニトマト、ピーマン、獅子唐が毎日収穫できてきました。



先日釣ったウルメイワシ。
大漁だったのでつみれ汁も作ってみた。
上手く出来たので満足。


鯵は毎日お刺身。
脂乗っていて美味しい。

今朝の収穫

獅子唐とピーマンが元気に育っています。

四角豆の苗をもらったので
どこかに植えてみます。

ミニトマト初収穫

もう少し待ってもいいんじゃない？
と思いましたが
赤くなった実から、奥さんがサクッともぎ取っていました。



キュウリもすぐに大きくなった。

ピーマン初収穫

家庭菜園ネタです。
ピーマンが大きくなってきたので初収穫です。
（でも、よく見たらまだ痩せたピーマンですかね）


獅子唐も少しだけ。
（獅子唐はそれなりか）


キュウリはまだ小さい。


トマトは赤くなるの待ち。


こちらが中玉フルティカ。


種から発芽させた唐辛子はまだまだですね。


これは去年実ったミニトマトが落ちて
その種から発芽してここまで育ったのだと思います。
もう少し見守ってみます。


紫蘇はギッシリ。


こちらはバジルです。

家庭菜園

柚子の木で育っていたアゲハの幼虫が蛹になった。
上のが一日目。
で、二日目はこの形に。


ピーマン。
繁ってきました。


キュウリは花が咲きました。


ミニトマト。
赤くなるの待ち。


種から育てた唐辛子。
ちょっと育ちが遅いか。
今後に期待ですかね。