喫茶・ギャラリー山本又右衛門に行ってきました

googleアラートに「コーヒー」というキーワードで登録をしてある。毎朝GMAILにニュースが届く。こんな大きなキーワードだとたくさんヒットして読むのが大変だろうと思っていたが、うまい具合に検索上位１０しか届かない。


その中に江戸時代から続く古い商家を改築してカフェにしたというニュースがあった。場所が上尾市原市。中山道の宿場があった場所だ。昨日は仕事がさいたま市だったので、終わって足をのばしてみた。

あいにく小雨が降る中であったが、車でニューシャトル原市駅の近くまで行き、スーパーの駐車場に車を置いて探した。

確かにりっぱな店構えである。開店して一か月ということで、店内も胡蝶蘭の鉢植えがいっぱい。うまく帳場のイメージを残したつくりになっている。かなり広い。中庭もよく手入れされている。店の奥に蔵を改造したギャラリーがある。蔵なので窓が上の方にあるだけ。天井も高く、ギャラリーとしてなかなかの空間。ゴールデンウィークに絵付けの大皿の展示会が開かれる。魅力なのは6日間で30,000円という安さ。


コーヒーはマンデリン系の味。ブレンドで400円。トラジャで460円。ケーキセットがお勧めか。

中山道展とかやると面白いだろう。来月神保町の三省堂で開かれるサイエンスカフェにいってみることにしているが、こういうカフェで自由に大学の講義などをやってみるのも悪くないなあと思いつつ帰ってきた。

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スターバックスでマーケティングしてみる その１

大きな意味を持っていたんだ－スタバ・シュルツ氏CEO復帰 Snapshot

シュルツ会長がCEOに復帰したのが今年の2月。 どうもこのあたりからスターバックスはかなりの危機感が広がっていたのだろう。 そして予測通り売り上げが落ちてきた。 出店を続けて拡大していけば売り上げが伸びる。しかし、ブランドイメージは壊れる。 そのことはいつかは限界がくる。 コーヒーの品質と居心地の良さ（スターバックス・エクスペリエンス＝スターバックス体験）で伸びたスターバックスの原点への回帰がシュルツ会長のCEO復帰ということだろうが、同時に濃くてにがいエスプレッソ風スターバックスのコーヒーの見直しの時期でもある。 そこに攻勢を仕掛けたのがマクドナルドというわけで、どうも、マクドナルドの攻勢に押されてスターバックスの売り上げが落ちているということではないかもしれない。

最近のスターバックスの動きをみているとなかなかマーケティングの材料として面白い。データや資料を調べるのではなくて、利用者から見てみて、変化を嗅ぎ分けて、仮説を立ててみる。そして、それを検証するためにネットでデータにあたってみるということをやると何か新しいことがわかるかなと思い始めている。

そういえばフェローと呼ばれるバイトの態度が悪くなったとか。前に書いたけど朝から重たいムーディはjazzはないんじゃないのとか…。


マクドナルドは今年1月にエスプレッソマシンを導入してプレミアムローストコーヒーを売り出すと発表し、その後売り上げを伸ばしている。

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霧の街と情報行動

また天気が怪しい。霧が発生。西の空には明るいところもあるので回復してくるのだろうか。

テレビを見ないのであまり天気予報というものを気にしない。テレビやラジオのように受動的なメディアがないと情報を取りにいかなければ入ってこない。ネットで探しにいけばすぐにも見つかる情報であるのだが。どうも他の人が普通に関心があり自然と得ている情報に疎いのかもしれない。

少し自分の情報行動というものを理解するキッカケになるかな。

タリーズの新作はカレーフォカッチャ

スターバックスがどうも売り上げが落ちているということを書いたら、タリーズはどうなのだろうと気になり始めた。公式サイトでの確認は後で行うとして、とりあえず見かけたニュースから。

タリーズコーヒーに春の新作｜ウーマンエキサイト　イベント

タリーズコーヒーに春の新作「キーマカレーフォカッチャ」「黒糖マロンウォルナッツ パウンドケーキ」などが登場。

「キーマカレーフォカッチャ」は14種類の香辛料を使用したこだわりのキーマカレーをフォカッチャでサンド。「エッグベーグルサンド」は人気のホットミール「ホットベーグルサンド」にタマゴをプラスしたボリューム感のあるベーグル。

ランチやブレイクタイムにぴったりのパウンドケーキには、コーヒーや抹茶とも合う和素材を使用した「黒糖マロンウォルナッツ」とチーズの風味とオレンジピールのフルーティな味わいを楽しめる「オレンジ＆ダブルチーズ」をラインナップ。

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スターバックス大丈夫？

前の記事でスターバック26スの応募者の情報がパソコン毎置き引きにあって紛失したということを書いた。

だいたいノートパソコンにそんな情報を入れて持ち歩くこと自体が考えられない。セキュリティ管理はどうなっているのだろうかという話だ。

公式サイトではどんなコメントを出しているのか気になったのでサイトを見に行った。

スターバックス コーヒー| ノートパソコン紛失による個人情報漏洩に関するご報告とお詫び

＞2008年4月16日、弊社従業員が出張の際、移動中の駅にて個人情報を含むノートパソコン１台の置き引きに遭いました。

＞弊社2009年度採用の会社説明会に応募された学生の皆様の情報4842名分。個人情報の内容は、氏名・性別・学校名・適合度となっており、住所や電話番号は含まれておりませんが、最終選考を受けられた皆様のみ一部住所（市区町村まで）を含んでおります。

＞個人情報保護方針、個人情報取扱規則及び細則の徹底を改めて全社に周知・教育するとともに、情報機器の管理を徹底し、今後このような事案が再発しないよう個人情報の管理を徹底してまいります。

そもそも、ノートパソコンに応募者の情報４８４２名が入るという状況が考えられない。かなりの数である。最終選考に残った人の情報もあるということは人事課の職員か、よほどの幹部社員なのだろうか。それにしても、持ち歩くというのは考えられないなあ。置き引きっていうけど、それは自分の体から荷物を離したわけで、そのあとの行動（ただちに駅の忘れ物窓口に確認、また同日中に大阪府警察曽根崎警察署にも遺失物届を提出いたしました。）を見ると、むしろ置き忘れたという方がいい状況ではないか。

スターバックス大丈夫か？

と思ってさらにサイトを見ていたら、すぐ下に次の情報が目に入った。

03.28 2008年3月度 月次IRレポートを発表しました

おお！情報公開度は高い。でも心配な情報だね。

月次IRレポート（2008年3月度）

2008年3月度ハイライト
3月度の既存店売上高対前年同期比は98.9%となりました。フードやMD商品等が好調に推移し、客単価は引き続きプラスとなりましたが、客数が伸び悩みました。

2008年	店舗総数	既存対象店舗数	全店売上高	既存店売上高	客数	客単価
1月	733	644	113.2	101.8	99.2	102.6
2月	735	645	107.7	96.8	96.5	9100.4
3月	750	646	109.3	98.9	96.7	102.3

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