畑ではまだ赤シソが目に入ってきますが、もう店頭では見ることはできません。
ひょっとして、デパートに行けば入手できるかも…？
そんなことを思っていいたところ、
たまたまご近所さんと赤シソの話になりました。
ご近所さんは、借地をして家庭菜園をして見えるのですが、
知らないうちに赤シソが生えてきているんですって。
「今でも、赤シソでジュースを作っているよ。よかったら明日、菜園へ行ったときに切ってきてあげるけど…。」
「ホント！うれしい。デパートへ買いに行こうと思っていたんです。」と私。
翌日、ご主人よりたくさんの赤シソをいただいたので、
塩漬けの他に、ご主人直伝のシソジュースをまねて作りました。
材料：赤シソ３００ｇ、砂糖２００ｇ、酢２００ｃｃ、水1リットル
シソの葉は3回くらい水を変えて洗う。水1リットルを沸騰させ、赤シソを入れて10分くらい煮る。
赤シソの汁をペーパーを敷いたざるなどで濾す。
砂糖、酢を加え、砂糖が溶けるまで煮る。
熱湯消毒した保存用の瓶に入れる。
好みで３～5倍に薄めて飲む。
保存用の瓶は、熱湯消毒した後、しっかり乾かしてからホワイトリカー少々で中を洗います。
せっかく作ったものは大事に飲みたいです。
薄め加減で、酢の酸っぱさも気にならず、甘からずさっぱりとした味です。
昨夜の暑さでは、ついつい何倍もお代わりしてしまいました。
疲れを取るのに良いらしい酢、このジュースは夏バテから家族を守ってくれるでしょうか？