マーブルババロア

子供の日のためのマーブルババロア。

　　　　　

　材料
マーブルババロア

バニラババロア

粉ゼラチン　７g　水　大さじ２と２分の１　牛乳　１３０ml　

グラニュー糖　８０g　卵黄　２個分　バニラエッセンス　少々　

生クリーム　１８０ml

チョコレートババロア　

粉ゼラチン　３g　水　大さじ１と２分の１　スィートチョコレート　４０グラム

牛乳　１００ml

作り方
バニラババロア

１　粉ゼラチンを分量の水に振り入れる。５分ほどふやかす。
　　湯せんにかけて溶かす。

　（電子レンジ　５００ワットで３０秒ぐらいでもOKですが、機種によっ

　て異なると　思いますので、ふきこぼれないように注意。）

２　鍋に牛乳を入れ、グラニュウ糖の半量加えて、
　　火にかけ木べらでかきまぜて、グラニュウ糖を溶かし、沸騰直前に
　　火からおろす。

３　２の鍋に１のゼラチンを入れときほぐす。

４　ボールに卵黄を入れ、残りのグラニュウ糖を入れよくすり混ぜる。

５ 　４の卵黄に３の牛乳を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加える。



６　　５をこして（できれば）、ボールに入れ、底を氷水に当てながら
　　　トロリっとさせる。

７　　別のボールに生クリームを、氷水を当てながら、７分通り泡立てる。

　　　６のボールに加えて混ぜる。



チョコレートババロアを作る。

１　粉ゼラチンを分量の水に振り入れる。５分ほどふやかす。
　　湯せんにかけて溶かす。

２　チョコレートを細かく刻んでボールに入れ、湯せんにかけながら、

　　沸騰直前まで温めた牛乳を少しづつ入れ、チョコレートがなめらか
　　になるまで溶かす。

３　１のゼラチンを２のボールに加え混ぜ、底を氷水に当てながら、
　　トロリとなるまでかき混ぜる。量が少ないのですぐトロリとなうので注意。

　

バニラババロアの生地に、チョコレートババロアの生地を加えマーブル状にする。

あまり混ぜすぎるとマーブルが消えてしまいます。

容器に盛り、冷蔵庫で３０分ほど冷やして固める。

私のは、少し固まりすぐた感があります。もう１度少し溶かしてから、
混ぜれば良かったと反省しております。手抜きは駄目ですね！！

手がかかりますが、やはり手作りは美味しいですよ。

子供の日のデザートに間に合います！！