豆腐ローフ

材料
木綿豆腐　二丁　
豆腐ローフの具
にんじん　小２本　干ししいたけ　５～６枚　きくらげ（今回は使いませんでした）ひとつまみ　しょうゆ　適時　きぬさや（今回はいんげんを使用）１０枚
コーン粒　２分の１カップ

豆腐ローフのトッピング
きぬさや・蒸しにんじん・コーン粒・松のみ（今回は使いませんでした）各適時

調味料
塩・こしょう・オレガノ・タイム・カルダモン等のハーブパウダー
くず粉　大さじ２～３

作り方
豆腐を十分に水を切り、ふきんで表面の水気を抑えすりこぎ等で良くすりつぶし、塩・こしょう・好みのハーブパウダー等を混ぜる。

にんじんはさっと茹でる。きぬさやはあらみじんぎり。
　
もどしたきくらげ・干ししいたけは粗みじんに切って、小鍋に入れ水・しょうゆ（少々）をいれ下煮をしておく。

プライパンを熱して油を入れ、しいたけ・きくらげ・にんじん・コーンの順に入れ炒めてから、器にとって粗熱を取っておく。

豆腐にしいたけ等の炒めたものときぬさやを加え味を整える。くず粉を入れもう一度かき混ぜ、鉄板に油をぬり、その上にかまぼこ状に整えた豆腐を２本作る。

表面にオリーブオイルをぬり松のみ・コーン・にんじん等で飾る。（今回は飾りませんでした）

１８０度～２００度のオーブンで１５分ほど焼く。

器に盛って出来上がり。

ベジタリアンの長男用の豆腐ローフです。お肉ではないですが美味しいですよ。
ぜひお試しを。

今日の付け合わせは
　『具だくさんの味噌汁』