豆腐バーグ 昨日のつづき

豆腐ハンバーグは「３種類・４種類」の材料があります。

作り方はほとんど同じですので「材料」を参考に好きな豆腐ハンバーグに挑戦してみてください。

豆腐ハンバーグ１
材料　木綿豆腐　１丁半　たまご　１個　ひじき（乾）１０グラム　鶏ひき肉　１００グラム　にんじん　小２分の１本　ねぎ　細いもの　１本

作り方
豆腐は紙タオルに包んで斜めにしたまな板に１５～２０分おいて水切りをする。

ひじきは水洗いして、水に１５分～２０分つけて戻し、長いものは食べやすく切る。にんじんは粗めのみじん切り。ねぎは小口切り。

ボールに豆腐・鶏ひき肉・ひじき・にんじんを入れ、溶き卵を少しずつ加えながら良く混ぜる。塩　２分の１を入れさらに混ぜ。種を１２等分に分け厚さ７～８ミリのハンバーグ型にまとめ、プライパンを熱してサラダ油　大さじ２を入れ、両面を強火で焼いて焼き色をつけたら、弱火にして中まで火を通す。

大根おろし・しょうゆで食べてもおいしいです。


豆腐ハンバーグ２

材料
豆腐木綿　１丁　豚ひき肉　３００グラム　たまねぎ　小１個　青じその葉　３０枚　たまご　小１個

このハンバーグは「青じその葉」が入ります。豚ひき肉・たまご・とうふ・たまねぎと酒・みりんが大さじ１・塩　小さじ２分の１　こしょうが入ります。

塩、こしょうだけでもおいしいですが、さらに美味しさがアップします。

付け合わせに　さやいんげん・にんじん等の野菜にしています。

豆腐ハンバーグ３

豆腐木綿　１丁　鶏ひき肉　４００グラム　玉ねぎ　１個　にんじん　５センチ　
生しいたけ　５個　たまご　１個　しょうが　１かけ
やきのり

この豆腐ハンバーグはしょうがが入ります。味は塩・こしょうで味付けします。
小判形に豆腐バーグを作ってから、両面にやきのりをつけてからフライパンで焼きます。

たれ　しょうゆ（甘口）大さじ４　砂糖　大さじ１　だし汁　２５０ｃｃ　で作り豆腐バーグにかけ、最後にあれば万能ねぎを散らします。

今回の豆腐ハンバーグ

今回のは私のオリジナル（？）で一切肉は入っていません。

木綿豆腐　１丁（水きりは同じように必要です）に

玉ねぎ　中１個（みじん切りにしてフライパンでサラダオイルで丁寧に炒め冷ましておく）　
たまご　１個・　パン粉　どのくらいか分かりませんがかなり入れます。（豆腐バーグが耳たぶの硬さぐらいまで入れます。）

味は塩・こしょうで焼くときに型崩れを防ぐために、小判形にした後片栗粉を両面に付けています。

フライパンにサラダオイルとごま油を熱して両面強火で焼いてから、中火にして中まで火を通しています。

このレシピは友達のレストランのレシピで詳しいことは教えていただけませんでしたので、私が勝手に創作いたしました。

でも、美味しいですよお試しを。

これはベジタリアンの長男の為の豆腐バーグです。