焙煎日記 ＮＯ、４

こんにちは。
昨日の一件も夕方にはドアの修理も終わり建築業者（同級生）さんの迅速な対応に感謝！さて今日は、久々の焙煎日記・・・午後から暖かい珈琲用の豆３銘柄を４工程、最初にエルサルバドルから焼き始め１ハゼが終わった頃から外がだんだん暗くなり雷も聞え始めちょっといやな感じ、案の定焼き上がった豆を釜から出し始めた頃から雨もパラパラし始め次の豆を投入する頃には雷も酷くなり土砂降り常態、焙煎機は勝手口付近に設置してあるので雨音と雷の音が邪魔してハゼる音が聞きづらくさらに風が強いため排気も良くない常態、まさかこんな天気になるとは思ってもいなかったので往生しました普段ですとこんな天気の時は時間をずらすのですが今日は作業をやり始めてからの急変でしたのでそのまま続行しました、ハゼの音が聞き取りにくい分釜内の豆を見る回数が通常より多くなりましたが出来上がりは何時もと変わりなく出来上がり３時頃に完了しました


カフェ・カーダモン