ココアのシトロイゼルを使ったチーズケーキ

今日は息子が土曜授業、旦那さんはゴルフで不在でしたが


お友達がキッズレッスンに来てくれました。


下の娘は今日は一緒でのレッスン。


ちょっとややこしい年頃ですが、みなさんのおかげで無事に終了しました。


ありがとうございました。



こちらは試食用。


ココアや黒糖、三温糖を使ったシトロイゼルは去年は手で作ってもらいましたが、

今年はビニールの袋の中で作ってもらいました。





子どもたちの作ったお菓子。







みんなそれぞれで個性的。


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香川でおうどん

先週の話になりますが、初めて四国まで行ってきました。

四国と言っても香川です。

息子も3年生。

一緒にお出かけする機会も減ってくるし、おかぁさん～。と寄ってくるのも後わずか。

急に焦ってきました。

以前からうどんを食べに四国に行きたい！！と思っていたので急きょ行ってきました。

香川が地元のお友達に教えてもらった「わらや」さん。








おうどん美味しかったです。

でもお高いうどんになってしまいました。


ものすごい雨の中水族館にも寄りました。

かなり長距離ドライブになってしまって、旦那さんゴメン。

抹茶のロールケーキ

家族にまたこれ？？と言われながらも作ったお菓子は


抹茶のロールケーキ。

黒糖のクリーム＆黒豆。





かなり柔らかい生地。


しっかりしたカステラ風とどっちが良いかな・・・。


悩みます。



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今週のレッスン

今週はパンドジェンヌとココナッツとクランベリーのケイクのレッスンをさせて頂きました。





試食のカット面はこちら。








どちらも泡立て過ぎないのがコツです。


今回はお菓子つながりのお友達が来てくださったので、


手も動かしつつ、お話も沢山して楽しいレッスンになりました。


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パンドジェンヌ＆ココナッツとクランベリーのケイク

今日のレッスン用の試食。



パンドジェンヌ





ココナッツとクランベリーのケイク



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マーマレード

14回目のこの子も先生に見て頂きましたが、ダメでした。


どうやらペクチンを取り出す段階で何かが違うみたい。





セミノールを見つけたので再チャレンジします。


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抹茶のロールケーキ

秋ごろレッスンのメニューにしたいなぁと思って練習してます。



抹茶のロールケーキ。



こちらは巻くときに割れてしまったのですが、カステラ風の生地。




こちらはトレハロースを使ったふんわりタイプ。



しばらく練習と調整が続きそうです。



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黒糖とアールグレイのケイク

今週はアトリエクツミのレッスンに参加してきました。



メニューは初級のケイク。



初級と言っても内容の濃いレッスンです。



初球は繰り返し受けていますが、何度受けても勉強になります。








泡立て過ぎると、具が沈みます。



どうやら私は泡立て過ぎなんだそう。




繰り返し練習したいと思います。




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マーマレード

13回目の挑戦。

納得がいくものできず。





セミノールの時期も終わるので次は何で練習しようか？？



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ベルギービールのムース

春休みに名古屋で教えて頂いたベルギービールのお菓子を作

ってみました。





小さく二つ作って、まだ冷凍庫の中。


食べるのが楽しみです。


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