chisaのお菓子日記

レッスンや自宅で作ったお菓子の日記です。

抹茶のロールケーキ

2013-07-22 05:28:35 | 自宅でのお菓子
9月のレッスンメニューは抹茶のロールケーキです。



やっとレシピが完成しました。



こちらの抹茶を使って。






黒糖クリームと黒豆を巻き込みます。



こちらは試食込でお一人一台分を仕上げて頂きます。



お持ち帰りは約18㎝のロールケーキです。



レッスン料は3500円です。



定員は2名様になります。



9月よりレッスンスタートです。



材料の都合でレッスン出来ない場合もありますので



9月後半以降はご相談ください。





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栗とアールグレイのタルト

2013-07-20 05:17:49 | 自宅でのお菓子
秋にこちらのタルトをレッスンしようと思ってただ今試作中です。





カシスと自家製の栗の渋皮煮、アールグレイのクレームダマンドを使って。



ナパージュを塗って仕上げてみました。




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キャラメルとイチジクのケイク

2013-07-19 05:36:31 | 自宅でのお菓子
リクエストでレッスンできるメニューです。



イチジクとキャラメルのケイク。





予約を頂いたので流れを確認。



プラリネとクレームキャラメルを作ります。



ブランデー漬けのイチジクを練り込んでます。



12㎝　お一つのお持ち帰り　3500円です。




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スモークチキンとお豆のキッシュ

2013-07-18 05:35:23 | 自宅でのレッスン
スモークチキンとお豆のキッシュえをレッスンさせて頂きました。




チキンの塩味も良い感じでした。



チキンだけでも、生地がなくてもグラタン皿でも作って楽しんで頂けるかなぁ？



と思います。



お疲れ様でした。




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ペシェメルバのロールケーキ

2013-07-17 05:31:09 | レッスン
週末に久しぶりにアトリエクツミのレッスンに行ってきました。



メニューは桃とフランボワーズのロールケーキ



ペシェメルバ風です。





桃のムースを巻き込んで。



フランボワーズのシャンティだけでも美味しいです。



これと桃だけのロールケーキもありかも。



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抹茶のロールケーキ

2013-07-16 05:20:02 | 自宅でのお菓子


9月は抹茶のロールケーキの予定です。



まだ練習＆試作の段階です。



なかなか良い感じに出来ないのでさらに練習の予定です。











シュークリームのレッスンの時に生徒さんにも試食して頂きました。




楽しみにしてます！とのことだったので頑張って作りたいと思います。




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シュークリームレッスン

2013-07-15 05:14:28 | 自宅でのレッスン
毎月来てくださる生徒さんも増えてきて

とっても嬉しい一学期になりました。




こちらはシュークリームのレッスン。



何度か来てくださっている生徒さんが、初のシュークリームに挑戦です。





こちらはシュケット。








お疲れ様でした。



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スモークチキンをお豆のキッシュ

2013-07-14 05:09:45 | 自宅でのレッスン
バナナブレッドともう一つはこちらのキッシュ。



焼き縮みの少ないブリゼ生地を作って、



スモークチキンからつくります。



豆は冷凍の国産枝豆を使います。



チーズはよつばのシュレッドチーズ。



家庭の材料で出来るレシピになっています。



こちらも最近、人気のメニューです。











4つ仕上げました。



お疲れ様でした。




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バナナブレッド

2013-07-13 05:03:37 | 自宅でのレッスン
今週はお菓子教室仲間のお二人がレッスンに来てくれました。



メニューはスイートアニバーサリーのバナナブレッドと春色キッシュです。



こちらバナナブレッド



試食用





お二人が作られたのはこちら。




私がベーキングパウダーを入れ忘れて、大慌てで計量をみんなでして頂いて完成しました。



ベーキングパウダーがはいらないと、ビックリするほど膨らまなくておいしくないものが出来上がりました。




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