初めての収穫を終え、冷凍して貯めていたものをジャムにしてみました
重さを量ったら、４３０グラムでしたので、砂糖は４０％の１７０グラムで。
ブラックベリーは赤い実が黒く完熟すると食べごろです。
鳥に食べられるんじゃないかとカバーまでして過保護にしていましたが、
酸っぱいので鳥も食べないそうです
なぜか、冷凍すると黒い色が赤く変化しました。
土鍋で作ってみました。材料はこのブラックベリーと砂糖のみです。
火にかけて水分が出てきたら一度火からおろし、フードプロセッサーにかけ
タネがあるので、漉しました（私は味噌漉し器で
）
そのあと、もう一度火にかけ、あくを取りながらとろみが出るまで煮詰めました。
あまり煮詰めすぎない方がいいようです。冷めるともっと固まるので
これが、漉して残ったつぶつぶのタネ。
ブラックベリーには、意外にも小さなタネがあるので、ジャムにするときは
漉した方がよさそうです。
豚肉のソテーにかけてみました。
ただかけただけで、もうひと工夫、味に深みが欲しかったです
何が足りなかったんだろう・・・？
バルサミコ酢でも入れたほうがよかったのかな。
あとは、パンにつけたりヨーグルトやアイスにかけていただいてます。
新しいシュートが２メートルくらいに伸び、それも７本くいらあるので
来年は今年の３倍は収穫できるかな・・・と皮算用しています