代々木のイル・ペーティート
連れて行ってもらった！
ま
現地集合
嬉しすぎて一番乗りだったけどね
みんなで行かないと
ピザは種類いっぱい食べられないからな。。。
とは言っていたのだが
皿が７枚並んでいる
７人集まるんだ
良い雰囲気だね
イタリアだ
ローマだ～
などと感じてしまう
ちゃんとイタリアの音楽がかかっているんだ
Pino Danieleとかさ
Vasco Rossiとかさ・・・
そして
店をよく知るわれらのリーダーにお任せ
世界一美味しいピザを食べるんだ！
と意気込んだが
ちゃんと前菜から始まるんだ
オリーブの中にプロシュートを揚げたもの
ワインが進む～
オイルを使わないトマトのマリネ
インサラータ・ルッサ
そうポテトサラダなんだけどハーブと
なんか良い味の何かが入っているんだ！
当然なんだが
聞いても教えてはくれない
そして
また次のワインが開く
水牛のモッツァレラも来た
モルタデッラとミラノサラミ＋ミックスリーフの盛り合わせ
さて
ここでピザだ！
かなり満腹になってんだけどな
きのこのピザ
ほかに
チポッレ
玉ねぎの極薄スライスがいっぱいのっている
そして
店の名前、ペンティート
モッツァレラとマスカルポーネに生ハム、ｓこにグリーンペッパー
乾燥していない胡椒の実！
これが驚くほど旨い！
初めて食べた～
って
注文していたんだが
写真撮ったり
しゃべってちゃいかんのだ
アツアツを味わなければならんのだ
そうじゃないと
店主が怒るのだそうだ
というわけで写真はない
ローマの薄い生地にどっさりトッピングされているんだが
調和を保ってて
重くないので
何枚でも食べられそうな気がする
怖い怖い。。。
そして
デザートをシェアしながらコーヒー
窯の写真まで撮らせていただく
豪快にも優しげにも見える店主だが
細部まで丁寧に
細部までこだわり
厳しく
料理に向き合う
自分に向き合う
そんな一片も感じる
仕事の顔
仕事しているときの姿は全然違う雰囲気なんだな
なんて
通な気分で語ってしまった。。。