電話がかかってきた。
沖縄の人： 「車海老をいただいて、残ったものを冷蔵庫に入れて3日ほどたって開けたら 海老が動かなくなっていた。食べても大丈夫ですか」
という内容の相談です。
天草活車海老： 「ちょっと待ってください。うちで発送する海老の箱には外側に冷蔵庫に入れないように明記しているはずですが・・・ どちらからおかけですか」
沖縄の人： 「沖縄です」
天草活車海老： 「今期はまだ、沖縄には送っていませんので、うちの海老ではないので、送ってきたところに聞いてください」
沖縄の人： 「どこから送られてきたかわからないので、インターネットで調べてここに電話をかけた」
天草活車海老： 「生産者により、状況が違いますので、うちの海老じゃないなら、コメントができません」
沖縄の人： 「一般的にでいいです。冷凍した方がいいですか」
天草活車海老： 「冷蔵庫に入れるまでに活きていたなら、フライとか煮物とか、過熱して調理したらいいと思いますが、お刺身はしない方がいいと思います。他店の海老のコメントの保証はできません」
沖縄の人： 「わかっています。ありがとうございました。」
天草の車海老は活きたままの発送になります。
到着した海老を冷蔵庫に入れると寒さで死んでしまいます。
適温は、室温10℃～15℃くらいになります。
箱に注意書きとかのシールを貼ったりもしますが、届いた方はうれしさのあまり、注意書きを読まずに冷蔵庫に入れる人もいるようです。
長く、食する予定がないときは、活きたまま冷凍保存をおすすめします。
氷結だとなおいいです。
冷蔵庫では、車海老が黒く変色してしまいます。
解凍は、流水で速やかに行ってください。
自然解凍は、黒く変色しやすいです。
いずれにしても、長くおかずに到着したらすぐに食するのが一番美味しいと思います。
でも、沖縄って暑いんですよね・・・どうしたもんか
今夜は選別もれの冷凍海老を鍋にしてみました。
冷凍でも甘くて、プリップリの天草の車海老
2008年12月22日公開 2019年12月18日更新
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