今日のお昼は、車海老のフライ 自家製タルタルソース添え
海老は殻をむき、背中に浅く背筋に沿って切れ目を入れ背綿を取り除き、海老が丸くならないように、腹側に切り込みを入れてまっすぐにして調理すると曲がらない。
頭の中にもみそと身があるので、そこも食するためにお頭つきのフライになりました。
おうちで作るときは、頭ははねて、お吸い物にしてもいいですよ。
さすが、車海老・・・ぷりっぷりの海老です。
今回のタルタルソースは、ゆで玉子、さらし玉ねぎ、パセリをそれぞれみじん切りにして、マヨネーズで和えたもの。
国産レモンを添えて
その他の料理は・・・
車海老のホームページにも載ってます。
2010年1月4日公開 2020年11月27日更新
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