サイクルモードへのお誘い！

毎年１１月に幕張メッセで開催される自転車の祭典”サイクルモード”は、今年も３日（金・祝）～５日（日）まで３日間行われます。当店も例年通り、３日（金）を臨時休業にさせて頂き、幕張に行ってこようと思っています。

招待チケットがまだ余っていますので、興味のある方は早めにメール又はメッセンジャーにてご連絡ください。なお、チケットを提供頂いた、「RIDLEY」、「LAPIERRE」、「CERVELO」、「BOMA」のブースにも、是非足を運ばれてみてください！

←　チームロットの女性ライダー「バックムーネン選手」や新城選手のサインをゲットするのに、ボトルを是非！

そして、併催されるシクロクロス大会「弱虫ペダル スターライトクロス」に、オフロード（シクロクロス）班が出場する予定で、是非応援しに行きませんか！（３日（金）午前の各個人の部　＆　１４：１５~１５：３５のエンデューロ）　また、エンデューロの直後に、弱虫ペダルの渡辺航先生が走られるイベントも行われます。

 ←写真は大会HPより

 

「シクル・マーモット」のHP（店頭在庫状況やイベント情報、営業予定表、アクセスなど）& メールアドレス 
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Le café oursblanc 249 フレンチのお話 高田馬場Pigeonさん

   

　雨で8CAFEさん走行会も延期の週末でしたが、フレンチのお店のご紹介。  

先週、　高田馬場のPigeonさん で限定の特別なランチを頂いてきました。

< 2019/2追記  Pigeonさんは代々木上原に移転された様です。>

オーナーシェフによる伝統的なフレンチに和も盛り込んだ「Menu Y様」のお席に、

ご贔屓にされているYさんのおかげで御相伴に与り本当に有難うございました。

dessertまで全7品のMenuと、入念に準備されたcouverts！(写真1)

 

全て語り出すととんでもない長文になりそうなので、厳選し4品のお写真を掲載。

写真2は、quiche , poêlé に続き3品目に供卓された「フォアグラのソテー(根セロリのチャウダー風)」

実はfoie gras が苦手なのですが、在仏期間を含め初めて「美味！」と感激した逸品。

foie gras自体の新鮮さとともに、根セロリが最高にいいお仕事をされている。

 

4品目の写真3は、「豚頬と丹波産鹿とポルチーニのシヴェのテリーヌのパン粉焼」。

相葉さん「貴族探偵」1話にも登場のPorcini茸（仏Cèpe茸)も入った、まろやか＆外側はパリッと香ばしい！

シェフのお話に脳が追い付かず帰宅後「フランス料理用語辞典」(ISBN4-560-00030-1)で調べたところ、

本来あまり得意でないはずの血を使ったcivet(赤ワインで煮込み血でつないだ兎、鹿、猪などの料理)に驚きました。

シェフのセンスと匙加減で、こんなに美味しいと思うものだったのか！！！

続く5品目の、産地の違う「蝦夷鹿」(foie  gras & truffeを詰めたパイ包み)も絶品。

6品目の写真4は、まさかの和風「石川産鰤の出汁茶漬け(ゴマ風味)」。

鰤は言わずもがな、根室産ウニとお薬味(鮫皮おろしでおろした山葵)も出汁も至福の味でした。

 

最後7品目はdessertのsavarin(写真5)で完璧！大満足な素敵な時間、ご馳走さまでした！！

ご一緒したMさんから頂いた、丸の内ブリックスクエア１F ÉCHIRÉ　Maison du Beurre  の

Broyé du Poitou (Poitou地方の練り込み生地で作った大型galette  写真6)も大変美味しかったです。

先週に続いて台風が心配ですが、どうぞお気をつけてお過ごし下さい！ 

　　←  Merci  pour  votre adhesion！   文&写真  白クマ　
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