今日のおやつはマフィン♪

日に日に春めいてきているゴールドコースト
ポカポカ陽気のとてもよい季節となりました。
でもまだ朝晩が冷え込むことがあって寒がりの母はコタツをしまうことが出来ません

短期の仕事が終わりほっとしているこの頃
仕事を持っている間はなかなか時間が取れず手作り熱も冷めておりました
仕事を持ち家事や手作りをこなすお母さんもたくさんいるけれど私には無理だなぁと実感。
マイペースでボチボチやっていきますわ


今日のマフィンはズッキーニ・マフィン。
BOYSはズッキーニは好きじゃないのだけれどマフィンにすると美味しいといって食べてくれます

私が初めて食べたズッキーニのはいったお菓子ズッキーニ・ブレッドはアメリカにホームスティで滞在した時
お母さんがよく焼いてくれたんです。
私にはアメリカのママの味です
お庭で採れた新鮮なズッキーニをたっぷり入れて焼いたブレッドは本当に美味しかった。
あのときのレシピをなくしてしまったのだけど今はこちらのマフィンのレシピを使ってます。
ちょっぴりグリーンな色のマフィン。
ヘルシーでいいですよ～
今回はBOYSにはチョコチップを少しだけのせました。
ニンジンをすって入れたらキャロットマフィンになる・・・・かな


　　　　　　　　レシピ

　　　　　　バター　　　　　　　　　　　80ｇ　室温で
　　　　　　卵　　　　　　　　　　　　　2個
　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　100ｇ　
　　　　　　小麦粉　　　　　　　　　　　220ｇ→Self Raising Flourの時はBPはいりません。
　　　　　　ベーキングパウダー　　　　小　１1/2
　　　　　　シナモンパウダー　　　　　少々
　　　　　　ズッキーニ　　　　　　　　1本（150ｇ）　すり下ろします。

　　　　　　ボールに上から順番に入れてまぜまぜ。
　　　　　　あとは型に入れて200度のオーブンで２０分ほど焼くだけ
　　　　　　ワンボールで出来る簡単レシピです。


今回初めてシリコンのマフィンの型を使ってみました。
これっていいですね
マフィンもキレイに型から外れたし洗うのも簡単よ～