庭の片隅のカリンズの実が真っ赤に色づいた。甘酸っぱい味がする。種は小さいが比較的硬い。
ジャムを作ってみることになった。
ネットには何でも出ていて便利だ。
ひと粒ひと粒外すのは大変と思っていたら、房ごと水洗い。
こんなにあった。
さっと茹でてから普通の金網ザルで濾す。何と簡単。
液体に好みの量の砂糖を加えて弱火で煮詰める。酸味を活かすため味見をしながら砂糖は控え目にした。
出来上がり。ペクチンが多いらしいがそれほど固くはならない。
ジャムのほか、氷を浮かべた焼酎割りの材料にしても良さそうだ。
明日から楽しみだ。
