本日は『国産とり肉の日』❗️

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みなさん、こんばんは　

まえっちです

10月29日は『国産とり肉の日』です！

国産とり肉の安全性や美味しさをPRするのが目的で、日本食鳥協会が制定されました。

月は干支の10番目が酉（とり）であるため
10月に、
日付は『に（2）く（9）』の語呂合わせから


とってもヘルシーで、価格は牛や豚に比べても
比較的お安いですし、
更に同じ鶏肉でも特に鶏むね肉は低カロリー・
高タンパクなだけでなく
エネルギーの代謝を促進するビタミンB群や、
皮膚や粘膜を健康に保つビタミンAも多く
含まれています。
B群の中でも特にB6、ナイアシン（B群の一種）
が多く含まれています。

そんな優秀なとり肉ですので、
『とり肉の日』の今日は是非とり肉レシピにしてみてくださいね

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豆乳レシピ ♪

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みなさん、こんばんは　

まえっちです

豆乳の事を最近続けてお話ししておりますが、

今日はこれからの季節にぴったりな
ポカポカ豆乳レシピをご紹介します。



冬に美味しいきのこと豆乳を使ったレシピです



🔸きのことキャベツの豆乳スープ🔸
【材料(2人分)】
⚫︎豆乳・・・350～400ｍｌ
⚫︎コンソメキューブ ・・・１つ
⚫︎胡椒・・・少々
⚫︎塩・・・少々
⚫︎醤油・・・小さじ１
⚫︎きのこ・・・お好みで好きなだけ
⚫︎キャベツ・・・2枚
⚫︎卵・・・１つ

【作り方】
鍋にオリーブオイルを入れ、そこにきのこ、キャベツを入れ炒める。
豆乳、コンソメ、胡椒、塩を鍋に
入れる。少しさらっとしたスープがいい場合は、水を50ml程足す。
そこに醤油を加える。
沸騰直前に、溶き卵を”の”の字状に
加え、卵がフワッとしてきたら火を止めて完成！



心もホッとする豆乳スープです。
忙しい朝や、寒い夜、ランチの付け合せにも◯

醤油と乳製品・大豆製品の愛称は抜群！
少量加えることで、よりスープに優しい甘みが
増して、心がホッと落ち着きます
お試しくださいね


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豆乳❓牛乳❓

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みなさん、こんばんは　

まえっちです


昨日ご紹介した豆乳ですが、
牛乳のカロリーや脂質の量を気にされる方は、
その代りに豆乳を使われる方もみえるのでは
ないでしょうか？

代用品としても牛乳よりカロリーが低く、
栄養価も高くて優秀だとされる豆乳ですが実際のところ牛乳と豆乳はどちらがいいのでしょうか？今日は豆乳と牛乳の違いや特徴をご紹介したいと思います。



さて、では豆乳と牛乳ではどちらが体に良いのでしょうか？

確かに豆乳の方が牛乳よりもヘルシーな印象が
あります。しかし何を目的に摂取するのかで
食べるものが変わるように、豆乳と牛乳も
カロリーや栄養成分はそれぞれ違うので、
どのような目的で、どのような栄養分を摂取したいのかで体への影響は変わってくるのです。

そうなると健康と言っても、もう少し細かく見ていくことが必要になります。それぞれの目的と栄養価からどちらが適しているのか考えていきましょう。

🔴カルシウムの摂取なら牛乳

カルシウムの摂取を目的とするのであれば間違いなく牛乳の方が良いと言えます。
牛乳のカルシウムは他の食品に比べて吸収され
やすいので無駄なくカルシウムを摂ることが
できます。骨の材料となるカルシウムですが、
他にもイライラを鎮めてくれたり、
安眠をもたらしてくれるという効果もあります。

カルシウムを摂る上で普通牛乳で摂取できることはもちろんのこと、ヘルシーという意味でも低脂肪牛乳や無脂肪牛乳といった乳製品を飲む方が体に良いと言えます。


🔴血液を綺麗にするなら豆乳

豆乳に含まれる植物ステロールはコレステロール
が体内に吸収されるのを防いでくれます。
また大豆の甘みであるオリゴ糖は腸内の
善玉菌の餌となるため、腸内環境を良くし、
便秘予防にも効果的です。

大豆の苦味成分であるサポニもコレステロール
の吸収を抑えたり、中性脂肪を下げる効果が
あります。どの栄養素も牛乳にはないため、
総合して体内のコレステロールを調整し、
血液の流れを良くしてくれるという面では、
豆乳の方が体に良いと言えます。


🔴豆乳と牛乳のカロリー比較

カロリーが少ないものから順位をつけると、
①脱脂乳
②無調整豆乳・低脂肪牛乳
③調製豆乳
④普通牛乳
となり、脱脂乳を飲むのが一番ヘルシー
ということになります。

ちなみに
無調整豆乳が95kcal／200ml
普通牛乳138kcal／200ml



以上のことから、

🔸豆乳の優れている点
豆乳は健康やダイエット、美容に関しての栄養素を多く含んでおり、比較的カロリーも少なめなので体に良い効果を発揮しやすい飲料です。特に大豆イソフラボンは女性の体に多大な影響を与える点では機能性食品として大きな効果が期待できる製品です。

🔸牛乳の優れている点
人体が吸収しにくいとされるカルシウムの吸収率が良く、また含有量も多いため骨の形成や精神的な安定に効果を発揮してくれるのが牛乳になります。脂質は多いですがその分豆乳より飲みやすく、脂質が気になる方でもそれを抑えた製品が発売されるようになりました。


いかがでしたか？
単にどちらがいいかだけでは無く、
ご自分の用途、目的に応じて摂ることが必要だということですね！

上手に使い分けて、効率よく栄養を摂取して下さいね


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豆乳のヒミツ💛

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みなさん、こんばんは　

まえっちです



先日は『豆乳の日』でしたね！
今日はその豆乳を更に詳しくご紹介したいと
思います。



今やスーパーやコンビニでも気軽に購入できる
豆乳ですが、
豆乳がどのように作られているかご存じですか？

豆乳の原料は、「畑の肉」とも呼ばれる大豆。
大豆を煮て、すりつぶした時に出た搾り汁が豆乳です。
豆乳には、大豆から出た液体のみで作られた「無調整豆乳」、甘味料・植物油・塩分などを添加した「調整豆乳」、果汁やコーヒーエキスを加えた「豆乳飲料」があります。

大豆は、消化が良くないのですが、豆乳にすることで消化吸収がよくなり、その吸収率は90％以上（92~98％）と言われています。

ちなみに、大豆を煮てすりつぶして出た粕が
「おから」、豆乳ににがりを加え固めたものが
「豆腐」、豆乳を煮立てた時にできる表面の膜が「湯葉」となります。


皆さんご存知の通り、豆乳には健康に欠かせない沢山の栄養が含まれています。

🔸大豆たんぱく
大豆たんぱくは、食べ物から摂取する必要のある必須アミノ酸がバランスよく含まれている良質なたんぱく質です。

🔸オリゴ糖
オリゴ糖は、腸内の善玉菌のエサになり、増殖をサポートしてくれます。

🔸ビタミンB群
代謝に欠かせない栄養素です。

🔸ビタミンE
抗酸化作用や血流改善などの働きを持っています。

🔸カリウム
過剰に存在する体内のナトリウムを体外に排出する作用を持っています。

🔸マグネシウム
たんぱく質・脂質・糖質の代謝に欠かせない栄養素です。また、カルシウムと共に骨の健康に必要とされます。

🔸鉄分
貧血予防や疲労回復に必要とされる栄養素です。特に女性は不足しやすい栄養素のひとつです。

🔸大豆イソフラボン
ポリフェノールの一種で、女性ホルモンに似た作用を持っています。

🔸レシチン
脂質の代謝や血管内をキレイにして血流を良くする作用があります。

🔸サポニン
「天然の界面活性剤」と呼ばれ、血中のコレステロールや中性脂肪を洗い流す作用があります。


豆乳には
🔷便秘改善
🔷美肌効果
🔷ダイエット効果
🔷骨粗しょう症
など、健康に良い効果がありますが、
実は一方で、大豆イソフラボンの過剰摂取による
カラダへの悪影響も懸念されています。

骨粗しょう症、乳がんや前立腺がん等の予防効果が期待されますが、
一方、乳がん発症や再発のリスクを高める可能性があるとも考えられています。

1日の摂取量の目安としては、70〜75mg。
また、食事に加えサプリメントで摂取する上限を1日30mgとされています。

何事もほどほどにということでしょうか


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