ワインズより、その２。

写真は１２月２３日深夜のワインズです。この日は札幌グランド・ホテルでの単独フェア最終日。有料試飲で提供されたスーパートスカーナ（写真中央のコッレヴェルデ農場のスピノサ、写真右のヴィッキオマッジョ社のＦＳＭ）２銘柄、写真左のアマローネなど、なかなかワインズ・スタッフがテイスティング出来ない高級銘柄をグランド・ホテルからワインズに持ち込みました。この他にも新顔の南イタリアの銘柄などをテイスティングしたワインズの店長ら、、、。う～～ん、毎晩店舗で仕事している＝テイスティングしていることだけはありますねぇ～～中々的確な味や香りを拾ってコメントしてきます。身内的な評価でしょうが、十分にソムリエの資格。今年は店長もシェフも試験勉強の時間を作って受験してもらって、ワインズが３年目に突入する２０１０年１２月には、バッチを付けてお店に出てもらいましょう。これ、２０１０年の年頭にあたってのワインズの小さな目標、皆様への御約束ということで、、、（試験合格かなり勉強しにと困難ですが、、）。

ワインズです。

今日３日までは札幌ワインズもお休みを頂いております。ワインズもミッキー店長＆大ちゃんシェフのもと、何とか良い感じで２０１０年のスタートを迎えさせて頂けそうです。昨年、私がワインズを訪れたのは、３月・６月・１１月・１２月、フェアを兼ねて出張した際だけです。毎日のように店長とは連絡をとっていても、ワインズの運営は店長の責任のもと日々行われております。店内の看板ひとつとっても、店長やシェフの”色”が全面に出てきて、なかなか良い味になってきていると思っています。机上の空論では無くて、毎日の営業から出てくるアイデアで店舗は運営されており、たまにしか顔を出せませんが、自分達の店なのに東京スタッフは、いつもワインズの“今”を新鮮に思っています。ワインズは札幌に根付いてきた感じですねっ。札幌のパートナーの皆様、そしてワインズのお店のファンになって下さったご常連様、心から感謝いたしております。