GRAPPA MAZZETTI

イタリアの蒸留酒、グラッパのご紹介です。
（ＭＡＺＺＥＴＴＩ社）


グラッパはワインを造る際に出るブドウの
搾りかすを発酵、蒸留させて造る蒸留酒です。




（１）ワインを造るために搾ったブドウの搾りかす
　　（ほとんど水分が無い状態です）がワイナリーから送られてきます。

　　　　


搾りかすは、ベルトコンベアーで室内の第１蒸留機に入れられます。

　　　　　　　　

（２）第１蒸留機から蒸留されたアルコールを含む気体が、
　　 第２・第３蒸留機と順に送られます。





（３）第３蒸留機から送られてきた気体は冷やされて、
　　 高濃度の“グラッパ”に仕上がります。
　　 これに蒸留水を加えて約43度の飲用グラッパが出来上がります。






　　　　　　　

（４）マエストロによるテイスティングがなされます。
　　 この段階では蒸留水が加えられていないグラッパの原酒です。

（５）蒸留水を加えて出来上がったグラッパ。
　　 一つ一つ丁寧に手作業でボトルに詰められていきます。

出荷されています。

どこのワイナリーかお分かりでしょうか？





トスカーナ。

キャンティ　クラッシコ　の　ヴィッキオマッジョ農園。

もう随分と長いお付き合いですが、今年も新しいヴィンテージ、出荷されました。

もうちょいとで船に乗ります。


上の写真は、人気の、キャンティ　クラッシコ　リゼルヴァ　ペトリ。

、、、、



在庫、、、完全0本です。



少しお待ちいただくことになります、スミマセン。


（写真は全て同農園の撮影。送信して貰らったのを使っています。）