金熊3兄弟

1月11日付ブログで金熊の“アニキ”をご紹介しましたが、
実は“弟”もいます。（笑）３兄弟でした！

金熊（オルセット　オーロ　ロッソ）と“アニキ”のドゥカタウレーロは
モンテプルチャーノ　ダブルッツォ種100％で出来ていますが、“弟”の
サンジョヴェーゼはそのものズバリで100％サンジョヴェーゼ。（税込1,575円）
イメージは一般的キャンティより酸味が抑えられていて、とても飲みやすい
ミディアムボディの赤。
（スタッフより）

Beau-Sejour Becot

おみやげに1975のマグナムをもらっちやいました

<フランス出張中スタッフ“F”>

グラッパが出来るまで①

グラッパはワインを造る際に出るブドウの
搾りかすを発酵、蒸留させて造る蒸留酒です。




（１）ワインを造るために搾ったブドウの搾りかす
　　（ほとんど水分が無い状態です）がワイナリーから送られてきます。

　　　　


搾りかすは、ベルトコンベアーで室内の第１蒸留機に入れられます。

　　　　　　　　

グラッパが出来るまで②

（２）第１蒸留機から蒸留されたアルコールを含む気体が、
　　 第２・第３蒸留機と順に送られます。

グラッパが出来るまで③

（３）第３蒸留機から送られてきた気体は冷やされて、
　　 高濃度の“グラッパ”に仕上がります。
　　 これに蒸留水を加えて約43度の飲用グラッパが出来上がります。