あけましておめでとうごさいます

2025年の幕開け。

 

今年は息子の大学受験という事もあって

お正月もいつもと違う迎え方になった。

 

朝5時40分起床。

息子の昼の塾弁作り開始。

鍋に湯を沸かして、ブロッコリーを茹でる。

ブロッコリーをソテー。

鶏肉で照り焼きを作る。

生麩をソテーして麺汁で味付け。

昨日の味噌汁を温め保温弁当箱へ。

ご飯を仏様にお供えしてから弁当にも詰める。

 

一番出汁を鍋に移して、白味噌雑煮を作り始める。

 

皆を起こして、白味噌雑煮で朝のお祝いをする。

我が家は、基本は鰤雑煮なのだが、

三が日のどこかで、この白味噌雑煮を作る。

私の両親が関西人という事もあるのだが

（でも、鰤雑煮は母方父出身の九州から）

母の京都時代の友人で、家族ぐるみのお付き合いだった方の

お母さんが、家に遊びに行くと良く作ってくれて、

その味が忘れられず、私が引き継いでいるのだった。

 

鰤雑煮は10種類入るのと、殆ど下ゆでしないといけないので

凄く時間がかかる為、今年は時短の為に白味噌雑煮を朝にした。

 

息子は一足先に家を出て、初詣してからそのまま塾へ。

我々夫婦は、片付け後、洗濯物を干してから初詣へ。

 

去年の熊手を持って、新しいものに交換。

おみくじは、2人共小吉だが、夫は割と良く、私は今ひとつ。

特にこの腰の痛みは長引きそうで嫌だな・・・

 

腰の痛みもあって、薬を飲み、少し寝てから、おせち作り開始。

 

伊達巻きや蒲鉾など切り分けてお重に詰められるものを先に。

そして、鰤雑煮の下ゆで。基本的に短冊切り。

大根→白菜→人参→白蒟蒻→牛蒡の順に。

牛蒡は、ついでに、たたき牛蒡用も。

（何故かこれも息子の好物なのである）

後は、鰤を解体したら、鰤も湯引きする。

干し椎茸は水で戻しておく。後は三つ葉、紅白蒲鉾そして、餅。

 

半身の鰤を解体し、カマとエラと尻尾近辺は冷凍して後日鰤大根へ。

今年はかなり脂がのっている。

脂の一番キツいところは鰤雑煮用へ。

そこそこ脂をつけた切り身は鰤の照り焼き用へ。

 

節雑煮用の鰤を湯引きし、照り焼きを作る。

 

すき焼き用肉とエリンギを使って、牛の肉巻きを作る。

 

後はお重に詰め、一番だしを使って鰤雑煮を作って、

夜に正式なお祝い膳となった。

（息子は1,2日は6時に塾が終わるので夕飯は一緒にできるのだ）

 

 

2日もあって余裕・・・どころか、腰痛との戦いで

例年と同じくらいキツかった。

 

でも、無事、お祝い膳を作り、皆で囲む事ができて良かった。

やはり健康第一だと、今年も思うお正月だった。