削り節

フレッシュ　削りたて！


色つや、そして香り良く、とても美味しそうです







実はこれ、鰹節ではなく、

屋久島の地杉のかんなくずです。



屋久島の地杉は一般の杉よりも樹脂分が多く含まれ、

香り高く、抗菌・鎮静作用があり、強度にも優れているといいます。



全ての屋久島の地杉が特別という訳ではありませんが、

かんながけしていると、写真のような琥珀色のような地杉に出会います。



本当によい香りがします。

ひょっとして屋久杉の遺伝子が含まれているかもしれませんね。






地杉を材料にしたスツールの脚を鉋がけしているところ