いちかわごちそうマルシェ

明日も『いちかわごちそうマルシェ』開催します♬

前回売っていた『茎レタス』

文字通り、茎をいただくレタスです。

有名なのは道の駅なんかに売っているお漬物の『山クラゲ』

国産ではなかったりするんだけど

これは立派な『長野県産』

レタスはゴボウの仲間

なのできんぴらにしてみました。

マルシェに関わっている方からいただいた

旬を迎えている『はぐら瓜』

皮を剥いて種を取ってスライスして

生姜の千切りとキムチと炒めて

仕上げに酒・醤油・ごま油少々

そして明日のマルシェのメインの『ルバーブ』

ジャムにして

さらにアールグレイのパウンドケーキに練りこんでみた

（ジャムがあんまり目立ってないけど）

ジャムは嫌いなはずの長女が帰宅していた時に

一人で半分食べたくらい美味しかったらしい（笑）

ルバーブのジャムを美味しく作るポイントは

しっかりと砂糖を入れること。

レシピを検索すると

ルバーブの重量の30～50％の砂糖を

なんて書かれていたりするんだけど

他の果物だと砂糖控えめでも美味しいけど

ルバーブに関しては砂糖が少ないと

草っぽい味になってしまうと思います。

今日の時点で明日の雨マークが無くなった♬

明日も頑張ります