マカオ名物

唐突ですが、マカオにどんな印象をお持ちでしょうか？
カジノのイメージが強過ぎて、あまりよい印象がないのよね、という方も多いかもしれません。
2005年にマカオの歴史地区の古跡が世界文化遺産に登録されて以来、注目度は高まったものの、あまり「マカオに行きたい！」という人に出会わない・・・。
ポルトガル植民地時代の建造物、パステルカラーの町並み、道教寺院のキッチュな雰囲気などなど魅力溢れる町並みプラス、ラグジュアリーホテルやスパ、豊かな食文化をリーズナブルに楽しめます！
登録に向けてユネスコに働きかけている頃にマカオに出かける機会を多く頂き、個人的にはとても馴染みがあり、その魅力の虜になった私としては、もっと多くの方々にマカオのことを知っていただきたい！
そんな想いを形にすべく、先日書類を整理していた時、偶然見つけたアフリカンチキンのレシピをアレンジして、マカオの名物料理「アフリカンチキン」を作ってみました。
アフリカンチキンは中華とポルトガルとアフリカがミックスしたような、マカオらしい料理です。
しかも、ひとつとして同じ味がない！
なので、皆それぞれのマイベストアフリカンチキンがあります。
私が大好きだった店は、ハイアットリージェンシーホテルのダイニング「フラミンゴ」ですが、ホテルがなくなってしまい、自然消滅。
インテリアもダークグリーンを基調としたコロニアルスタイルで、クラシカルで素敵だったんですけどね。

アフリカンチキンは、トマトペースト、ココナッツミルクやココナッツフレーク、大量のニンニク、トウガラシ、そしてピーナッツペーストなどを使用。複雑でありながら素材それぞれが引立て合い、深みとコクのある仕上がりです。
トウガラシの辛さとニンニクの香りが食欲をそそります。

なかなか味わうことの出来ないマカオ料理、分福の看板で見かけたら是非！

お盆の営業について

お知らせが遅くなりましたが、分福はお盆期間も通常通りの営業です。
日・祝日は18時ラストオーダーの早じまいとなりますので、お間違いのございませんように！