色、匂い、音、煙り、温度、ダンパー、時計、自転車見ながらのモーニング焙煎。

モーニング焙煎は、
青空と白樺湖に上る
自転車やオープンカーや大型バイクが
通り過ぎるのを見ながら５時間。
コーヒー豆の色、匂い、音、
煙突から立ち昇る煙を感じながら
温度とダンパーの目盛りを操作し
ストップウォッチをチェックする。

午後、新企画の打合せをしながら
コーヒーを配達する。
写真は、蓼科東急ホテルのからまつ池。