ジューシー☆鶏もも肉の唐揚げ

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・３００ｇ～３５０ｇ

（下味用調味料）
しょう油・・・・・・・・大さじ２
酒・・・・・・・・・・・大さじ２
塩コショウ・・・・・・・少々
おろししょうが・・・・・１かけ
おろしにんにく・・・・・１かけ

小麦粉（薄力粉）・・・・大さじ３
サラダ油・・・・・・・・適量


作り方

１．鶏肉は余分な脂、固い軟骨を取り除き８等分にする。

２．ポリ袋に（下味用調味料）と鶏肉を入れ、よく揉みこみ冷蔵庫で１時間程寝かせる。

３．鶏肉に下味がついたらポリ袋から取り出し汁気をとる。

４．別のポリ袋に鶏肉と小麦粉を入れ、全体をよく振って鶏肉に小麦粉を薄くまぶす。

５．鶏肉を中温の油で揚げていき、薄いきつね色になったらいったん取り出す。

６．油を高温にして鶏肉を戻し入れ、きつね色になるまで揚げて盛り付ければ完成。

★　しょうがとにんにくの量は、お好みで加減して下さい。

がんもとチンゲン菜の含め煮

材料（２～３人前） がんもどき・・・・・・・２枚 チンゲン菜・・・・・・・１束 （調味料） だし汁・・・・・・・・・３００ｃｃ しょう油・・・・・・・・大さじ２ みりん・・・・・・・・・大さじ１ 酒・・・・・・・・・・・大さじ１ 砂糖・・・・・・・・・・大さじ１ 作り方 １．がんもどきは湯通しして食べやすい大きさに切る。チンゲン菜は塩茹でして水気を切り、茎は２ｃｍ・葉は４ｃｍの長さに切る。 ２．鍋に調味料を入れ煮立てる。煮立ったら弱火にしてがんもどきを入れ、落し蓋をして煮含める。（途中がんもどきの上下を返す） ３．煮汁が１／３程になったら火を止め、しばらくおいてがんもどきに味をしみ込ませる。 ４．食べる直前に再び火にかけ、チンゲン菜を加えて温まったらに器に盛り付け、煮汁をかければ完成。