キノコたっぷり☆キノコと豚肉のオイスターソース炒め

材料（２～３人前）

しめじ・・・・・・・・・１／２パック
まいたけ・・・・・・・・１／２パック
エリンギ・・・・・・・・大１本
豚薄切り肉・・・・・・・１５０～２００ｇ（茹で豚にする～★参照）
塩コショウ・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・小さじ２
青ねぎ・・・・・・・・・４～５本
にんにく・・・・・・・・１かけ分
ごま油・・・・・・・・・大さじ２

（調味料）
オイスターソース・・・・大さじ１+１／２
しょう油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１


作り方

１．しめじ・まいたけは石づきを取り食べやすい大きさに切る。エリンギは半分に切って２～３ｍｍの薄切りにする。青ねぎは３～４ｃｍの長さに切る。にんにくは薄切りにする。

２．フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、キノコがしんなりするまで炒めたら皿にとる。

３．茹で豚を作り皿にとる。粗熱が取れたら汁けをふき取り、一口大に切ったら塩コショウして小麦粉をまぶす。
★茹で豚の簡単な作り方
鍋に湯を沸かし、少量の塩を入れる。弱火にして豚薄切り肉を茹で、肉の色が変わったら皿にとる。（私は、冷ましてから茹で汁と一緒に保存容器に入れ、冷蔵庫で３～４日保存して使っています）

４．フライパンを中火に熱し、ごま油とにんにくを入れて、にんにくの香りが出たら茹で豚を加えて炒め、次に炒めたキノコと青ねぎ・（調味料）を加えて炒め合わせる。味を見て足りなければ塩コショウで調える。

５．全体に味が絡んだら皿に盛り付けて完成。

★キノコの量により、（調味料）の分量を加減して下さい。