和風ダレ☆ピーマンの肉詰め

材料（２人前）

ピーマン・・・・・・・・・３個
合挽き肉・・・・・・・・・１２０ｇ
玉ねぎ・・・・・・・・・・１／４個
パン粉・・・・・・・・・・大さじ２
卵・・・・・・・・・・・・１個
塩コショウ・・・・・・・・少々
小麦粉・・・・・・・・・・大さじ１
サラダ油・・・・・・・・・大さじ２
（水溶き片栗粉）
片栗粉・・・・・・・・・・小さじ１～
水・・・・・・・・・・・・小さじ２～

（調味料）
だし汁・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
しょう油・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・大さじ１／２
酒・・・・・・・・・・・・大さじ１／２


作り方（２人前）

１．ピーマンは半分に切って種を取り、水気をよくふき取ったら小麦粉と一緒にビニール袋に入れてよく振り、小麦粉を馴染ませておく。（調味料）はよく混ぜておく。

２．玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で軽く炒めて皿に移して冷ましておく。

３．ボウルに、玉ねぎ・合挽き肉・卵・パン粉・塩コショウを入れ、粘り気が出るまでよく混ぜる。

４．ピーマンに付いた余分な小麦粉を落として肉を詰める。

５．熱したフライパンにサラダ油をひき、肉を下にして、中火で焼き色がつくまで焼いたら火を止める。（調味料）を加え、蓋をして弱火で５～６分煮込む。（★ 参照）

６．肉に火が通ったら皿に盛り付け、残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ピーマンの肉詰めにかければ完成。

★　ピーマンを裏返さないと、ピーマンから肉が剥がれにくくなります。