鶏もも肉の照り焼き

材料（２人前）

鶏もも肉・・・・・・・・３５０ｇ
塩コショウ・・・・・・・少々
サラダ油・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・大さじ１

（タレ）
しょう油・・・・・・・・大さじ３
みりん・・・・・・・・・大さじ３
酒・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１．５

万能ねぎ・・・・・・・・適量


作り方

１．鶏肉は黄色い脂肪を取り除き、身の厚い部分は包丁で切り開いて厚みを均一にし、皮にフォークを刺して穴を開け、軽く塩コショーする。万能ねぎは小口切りにする。（タレ）は混ぜ合わせておく。

２．熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏肉の皮目を下にして入れ、強火で焼き色をつけていく。

３．皮目に焼き色がついたら裏返して、余分な油を拭き取って酒をふり、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

４．鶏肉に火が通ったら（タレ）を回し入れ、煮詰めながら絡めていく。

５．鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、煮詰めた（タレ）をかけて万能ねぎを散らせば完成。